Oškvarkové kocky fotorecept

jokin - fotkajokin, 6. marca 2013
Oškvarkové kocky (fotorecept)
Foto: jokin

Stále som sa snažil urobiť také pagáčiky ako robila moja svokra. Tá nemala žiadny recept. Vždy robila od oka, ale vždy boli fantastické. Toto je výsledok môjho snaženia a dá sa povedať, že aj rodina ho pokladá za veľmi dobrý. Viem že je tu množstvo receptov na pagáče, ale ak chcete vyskúšajte aj tento a potom môžte posúdiť ich chuť. Inak preto sú to kocky, Lebo som si vykrajovátko tak vyformoval aby som mohol vykrajovať bez odkrojkov. Nejaké zostanú aj mne ale je ich omnoho menej.

180 minút
príprava
15 minút
na 250 °C

Suroviny

600 g
125 g
300 g
30 g
2 ks
4 čl
1 PL
100 ml
250 g
100 g
1 ks
1 čl

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Okrem soli tu sú použité suroviny.

    Oškvarkové kocky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Z múky a ostatných surovín urobím klasické kysnuté cesto. Samozrejme bez oškvarkov. Cesto nechám iba podkysnuť.

    Oškvarkové kocky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Cesto rozvaľkám na cca 1,5 cm hrúbku. Ja natieram oškvarky iba do strednej časti lebo skladám do stredu a tým ich potom mám všade. Na cesto natriem iba dve tretiny oškvarkov, tretia časť príde na rad až neskôr. Inak ak použijete tieto mleté oškvarky tak je potrebné ich posoliť, lebo nie sú slané a tiež ich je dobré trochu zohriať, ľahšie sa rozotierajú. Ešte po vrchu posypem nasekané oškvarky a začnem prekladať.

    Oškvarkové kocky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    najskôr takto

    Oškvarkové kocky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    potom takto

    Oškvarkové kocky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    poskladané cesto otočím zloženou časťou na dol a nechám tak pätnásť minút podkysnúť.

    Oškvarkové kocky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    zas rozvaľkám, teraz na hrúbku cca 2 cm , natriem zvyšné oškvarky a posypem sekané oškvarky

    Oškvarkové kocky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    opäť poskladám a nechám aj podkysnúť.

    Oškvarkové kocky (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    no a už iba rozvaľkám na hrúbku cca 2 cm, pobehám ostrôžkou a môžem začať vykrajovať. Toto je to moje upravené vykrajovadlo

    Oškvarkové kocky (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    no a takto to ide bez odrezkov

    Oškvarkové kocky (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    pagáče dám na plech ktorý mám vystlaný papierom. Tu ich potrem žĺtkom a konečne môžem piecť.

    Oškvarkové kocky (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    no a takto nejako majú vyzerať po upečení. Teplotu iba odhadujem pečiem v plynovej trúbe.

    Oškvarkové kocky (fotorecept) - obrázok 12

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
@jokin
kedy si ich robil? ešte máš? pribehnem na oldomáš! šak závidím tvojej žene...mať takéto škvarkovníky na tanieri naložené..jednej vyvára a vypeká @gordonko...druhej ty zasa...a ja si musím sama..dofrasa...:-))
neodmietneš ma..že nie???pošlem muža k tebe na školenie...:-)