Orechovo-karamelový a bezlepkový zákusok fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravím si múku, studené maslo, ktoré rozdrobím a spracujem s múkou.

   
2. 2

   Potom pridám žĺtko, studenú vodu a cukor. Ja som cukor nedala, ale upečené cesto som tenko potrela lekvárom. Cesto dobre vypracujem a dá sa aj robotom. Ak je dobre vymiesené, zabalím do fólie a dám na 30 min. do chladu.

   
3. 3

   Potom rozvaľkám a dám do tortovej formy, okraje trocha dvihnem, popichám vidličkou a dám do rúry vyhriatej na 180°C asi na 25 min. Takéto maslové cesto sa doporučuje prikryť pokrčeným papierom (kvôli lepšiemu tvarovaniu papiera) a zaťažiť strukovinou, alebo kamienkami, ale ja to nerobím a vždy sa mi pekne upečie, nenafukuje sa.

   
4. 4

   Vychladnuté upečené cesto natriem tenko lekvárom,posypem mletými orechmi ....moja skúsenosť-vynechať lekvár, lebo pre mňa je zákusok presladený, alebo natrieť ešte tenšie. Ale som chcela tie mleté orechy prilepiť :-)

   
5. 5

   ... a ešte pridám celé orechy. Podarilo sa mi kúpiť nelúpané dosť lacné, tak nešetrím :-).

   
6. 6

   Na to nalejem karamel, ktorý som pripravila z trstinového cukru, vanilkovej esencie, Alsanu a šľahačkovej smotany. Ak karamel vzkypí, stíšim plameň a ešte varím asi 7 min., nechám trocha odstáť a nalejem na orechy. Dám na balkón vychladiť. A ak je karamel chladný, polejem polevou, na ktorú použijem čokoládu...Fotku s karamelom som omylom vymazala z aparátu, takže pridám aspoň horkú čokoládu, ktorú som vylepšila kúskami 81%, ktorá ma zachraňuje pred chuťou na mlsanie :-)

   
7. 7

   ... a šľahačkovú smotanu. Vyberiem z tortovej formy, polejem,nechám vychladnúť a pokrájam. Takto vyzerá v reze a cesto z bezlepkovej múky sa kruší, tak som návšteve maskovala šľahačkou. Doporučujem krájať na menšie rezy, lebo je sýty a mne jeden kúsok stačil, lebo od podobných sladkostí odvykám.Len kysnutý makovník, orechovník a slivkáč majú zelenú kedykoľvek :-). Pekný deň každému,kto dočítal:-) .

   
8. 8

   A tu je ešte kúsok bezlepkového, aby ste videli v reze, že na špici sa kruší. Ale ten zákusok som robievala a z bežnej múky bol vydarený:-)