Orechovník a makovník tradičný u nás fotorecept

Name: Orechovník a makovník tradičný u nás (fotorecept)
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 400 g; múka hladká, 200 g; maslo, 70 g roztopené; mlieko, cca 290 g teplé; cukor kryštálový, 60 g; cukor vanilínový, 1 bal; vajcia, 2 ks; droždie, 40 g; orechy vlašské, 250 g mleté; cukor kryštálový, 200 g; cukor vanilínový, 2 bal; mak, 120 g mletý; cukor kryštálový, 100 g; cukor vanilínový, 2 bal; višne zavárané, 1 pohár vykôstkované; maslo, 80 g roztopené na potretie; vajce, 1 ks na potretie; voda, 40 ml; cukor, 1,5 PL

monty469, 12. novembra 2016

Orechovník a makovník tradičný u nás (fotorecept)

Foto: monty469

Táto sobota sa bude niesť v znamení kysnutého. Manžel si želal orechovníky, ráno očistil a pomlel orechy, tak dnes sa pečie na jeho nôtu. Zobraziť celý popisTáto sobota sa bude niesť v znamení kysnutého. Manžel si želal orechovníky, ráno očistil a pomlel orechy, tak dnes sa pečie na jeho nôtu. Dcéra si zas priala makovník, takže dnes sa odvďačím všetkým :-) U nás sa toto pečie už veľmi dlho. Svokra to piekla často, a po mojich menších úpravách to pečiem aj ja. Myslím si, že tento druh sladkého sa pečie v rôznych obmenách všade :-) Je to vhodné či na raňajky, na desiatu, k čaju, alebo len tak, keď máte chuť na sladké.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

35 minút
na 190 °C

Suroviny

400 g	múka polohrubá
200 g	múka hladká
70 g roztopené	maslo
cca 290 g teplé	mlieko
60 g	cukor kryštálový
1 bal	cukor vanilínový
2 ks	vajcia
40 g	droždie
Orechová náplň:
250 g mleté	orechy vlašské
200 g	cukor kryštálový
2 bal	cukor vanilínový
Maková náplň:
120 g mletý	mak
100 g	cukor kryštálový
2 bal	cukor vanilínový
1 pohár vykôstkované	višne zavárané
Ďalšie:
80 g roztopené na potretie	maslo
1 ks na potretie	vajce
Cukrová voda:
40 ml	voda
1,5 PL	cukor

Postup

1
Do misy dáme múku, v strede urobíme jamku, do ktorej rozmrvíme droždie, zasypeme cukrom, zalejeme troškou vlažného mlieka, a zasypeme troškou múky, ktorú máme v mise. Necháme droždie pracovať cca 5-10 minút.

2
Vajíčka rozbijeme a oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme do tuhého snehu, pridáme ho k múke, rovnako aj roztopené maslo, žĺtky. Začneme miesiť a súčasne prilievame teplé mlieko. Miesime dovtedy, pokiaľ sa cesto nelepí na steny misy. Upravíme ho do bochníka, vrch zľahka poprášime múkou, misu zakryjeme a necháme kysnúť cca 1 hodinu.

3
Medzitým si pripravíme náplne. Začneme orechovou, takže do misy dáme mleté orechy, cukor, vanilínový cukor, premiešame a odložíme nabok. Makovú náplň robíme tak isto :-)

4
Keď cesto nakyslo, vyklopíme ho na dosku a rozdelíme na tri rovnaké časti. Každú časť vyvaľkáme na plát s rozmermi 37x25 cm. Každý plát potrieme roztopeným maslom, a dávame náplň. Na makovú poukladáme višne. Orechovníky sú 2, makovník 1.

5
Každý plát zavinieme ako na štrudľu, presunieme na plech vystlaný papierom na pečenie, popicháme vidličkou a necháme ešte kysnúť asi 25 minút. Je to preto, aby nám pri pečení nepraskli. Potom ich potrieme vajíčkom a pečieme v predhriatej rúre na 190 asi 35 min.