Novoročný Kısır

Name: Novoročný Kısır
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2-3 porcie
Ingredients: bulgur jemne mletý, 1 šálka; voda vriaca, 1 šálka; pretlak paradajkový, 1 ČL; papriková pasta, 1 ČL; olej olivový, 4 PL; šťava z 1/2 citróna; sirup z granátových jabĺk, 1 PL; cibuľka jarná, 3 ks; cibuľa červená malá, 1 ks; vňať petržlenová, 1 viazanička; mäta, 1/2 viazaničky; paradajky menšie, 2; pull biber alebo chilli korenie; soľ

nazarboncuk, 10. januára 2013

Foto: nazarboncuk

Po všetkých tých vianočných dobrotách sme na Nový rok zatúžili po niečom ľahkom, ale pritom sviatočnom a chutnom. Voľba padla na kısır, bulgurový šalát Zobraziť celý popisPo všetkých tých vianočných dobrotách sme na Nový rok zatúžili po niečom ľahkom, ale pritom sviatočnom a chutnom. Voľba padla na kısır, bulgurový šalát s petržlenom, paradajkami a jarnou cibuľkou. V Turecku sa tradične podáva ako mezze, my sme ho povýšili na hlavné jedlo a ako prílohu sme jedli šalátové listy, cacik a biely syr. Zapíjali ako inak s rakı. Jeden recept na kısır som tu už dávnejšie vložila, pridávam aj tento, lebo sa mi zdá chuťovo oveľa lepší.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2-3
porcie

30 minút
príprava

Suroviny

1 šálka	bulgur jemne mletý
1 šálka	voda vriaca
1 ČL	pretlak paradajkový
1 ČL	papriková pasta
4 PL	olej olivový
	šťava z 1/2 citróna
1 PL	sirup z granátových jabĺk
3 ks	cibuľka jarná
1 ks	cibuľa červená malá
1 viazanička	vňať petržlenová
1/2 viazaničky	mäta
2	paradajky menšie
	pull biber alebo chilli korenie
	soľ

Postup

1
Bulgur nasypeme do vhodnej nádoby. V šálke vriacej vody rozpustíme paradajkový pretlak a paprikovú pastu. Týmto zalejeme pripravený bulgur, premiešame, prikryjeme a necháme postáť 20 minút, kým bulgur nevsiakne všetku tekutinu.
2
Medzitým nakrájame cibuľu na drobné kocky, jarnú cibuľu na kolieska. Paradajky zbavíme všetkých zrniečok a nakrájame nadrobno. Petržlenovú a mätovú vňať nasekáme tiež nadrobno.
3
Skontrolujeme bulgur, ak je príliš sypký, dolejeme ešte trošku vriacej vody a premiešame. Pridáme nasekanú cibuľu, paradajky, petržlenovú vňať, mätu, pull biber, sirup z granátového jablka a nakoniec citrónovú šťavu. Všetko spolu dobre premiešame. Ak je treba, osolíme. Hneď podávame.

4
Ľadový šalát očistíme, umyjeme a rozoberieme na jednotlivé listy. Menšie, vnútorné listy uložíme na väčší tanier a naplníme šalátom. Podávame ako predjedlo alebo hlavné jedlo.