Naša vianočná kapustnica

Name: Naša vianočná kapustnica
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: kapusta kyslá, 2 - 3 kg; klobása (najlepšia je pikantná, 3 ks; fazuľa farebná suchá, 500 g; huby sušené, 2 hrste; paprika červená mletá; múka hladká, 2 PL; olej; soľ

danda3, 21. júla 2012

Foto: danda3

V pivnici v súdku ostala ešte naša výborná kyslá kapusta, a keďže som mala na našu, teda lepšie povedané babkinu kapustnicu, veľkú Zobraziť celý popisV pivnici v súdku ostala ešte naša výborná kyslá kapusta, a keďže som mala na našu, teda lepšie povedané babkinu kapustnicu, veľkú chuť, navarila som jej za riadny hrniec, ako druhé, mysím, stačí nepečená anásová torta. Táto kapustnica by sa mala spájať iba s Vianocami, ale ja ju varievam aj počas roka, synom ju zvyknem zasterilizovať do pohárov na internát.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30 minút
príprava

30 + 20 minút
tepelná úprava

Suroviny

2 - 3 kg	kapusta kyslá
3 ks	klobása (najlepšia je pikantná
500 g	fazuľa farebná suchá
2 hrste	huby sušené
	paprika červená mletá
2 PL	múka hladká
	olej
	soľ

Postup

1
Večer si namočím fazuľa, ráno vodu zlejem a dám variť do tlakového hrnca s vodou novou a s 1 PL oleja na 30 minút. Výborná je s veľkými fazuľami, tie som akurát nemala. Sušené huby zalejem vriacou vodou, nechám odstáť. Potom ich dám do najväčšieho hrnca, aký doma mám, variť spolu s klobáskami.

2
Kapustu si pokrájam na menšie kúsky a pridám do hrnca k hubám a klobáskam. Množstvo kapusty závisí od veľkosti hrnca.

3
Varíme do zmäknutia kapusty. Potom klobásky vyberiem, nechám vychladnúť a pokrájam, vrátim späť do hrnca.

4
Uvarenú fazuľu osolím a pridám do hrnca ku kapuste aj s vodou, v ktorej sa varila.

5
Z oleja a múky si urobíme zásmažku, do odstavenej pridáme 2 - 3 KL mletej červenej papriky, zalejeme studenou vodou, premiešame a vlejeme do hrnca, spolu povaríme, podľa potreby pridáme vriacu vodu. Podľa chuti dosolíme, podávame s dobrým chlebíkom. Na Vianoce ju varím bez klobásky, pridám viac húb, a na Silvestra s klobásou, niekedy prihodím kúsok údeného. Po konzumácií tejto dobrôtky treba často vetrať či ísť na dlhú prechádzku, ale kvôli tomu ju predsa neprestanem variť, no nie? ☺

Diskusia k receptu

Pridaj koment

izabella929

izabella929 21. júla 2012 o 14:53

krásna a iste aj veľmi chutná kapustica...)))) začiatok robím trošku inak...dám si do trajnice trošku slaninky, opečie sa a škvarky vyberiem..do výpeku dám pokrájanú cibuľu a hneď k nej pridám aj 2 lyžicu cukru skaramelizovať..keď je cukor svetlohnedý, pridám pokrájanú klobásku...robím to tak, že polovicu pokrájam a druhú polovicu nechám v celosti..keď sa opečie a vidím, že už je pekná a púšťa farbu, vtedy pridám pokrájanú kapustu a túto pomiešam so všetkým , čo je v rajnici a opekám ju na silnom ohni približne 15 min..potom odložím všatko bokom...do večšieho hrnca dám studenú vodu,položím do nej údenú klobásku,údené mäsko a prilejem celý obsah rajnice s opraženou kapustou a klobáskou..už potom dochutím, soľou, korením..keď je skoro uvarená, pridám hodne cesnaku pokrájaného na kúsky..občas zahusťujem múkou rozmiešanou vo vode..zápražky už nerobím...červenú papriku pridávam do tej v rajnicu dusenej kapusty/ to som zabudla napísať/

@zareaguj

Pekný komentár

1x steve7

izabella929

izabella929 21. júla 2012 o 15:05

to som iba pridala svoj recept a nič viac...možno sa niekomu zíde a vyskúša...kapustnica je u nás veľmi obľúbená...občas do nej pred koncom varenia pridávam aj guľky z mletého mäsa...je to skvelé jedlo, práve sme ju dnes dojedli..

@zareaguj

Pekný komentár