Nakladaná kravská hrudka fotorecept

Postup

1. 1

   Mlieko nalejeme do hrnca a zohrejeme na 72°C. Do veľkého hrnca dáme studenú vodu a vložíme do nej hrniec s mliekom - ochladíme na 35°C (mlieko nesmie mať viac ako 40°C, lebo sa neurobí syr - mám to vyskúšané :) )

   
2. 2

   Do teplého mlieka vylejem jogurt (ja mám domáci) a poriadne zamiešame.

   
3. 3

   Pridáme syridlo (množstvo podľa návodu na syridle) a znovu poriadne zamiešame. Prikryjeme pokrievkou a necháme pracovať syridlo asi 40 min. Tu sa mi vybila baterka vo foto :( Potom Syr pokrájame v hrnci dlhým nožom, pomiešame a necháme v srvátke ešte asi 30 minút. Sem- tam pomiešame. Zlejeme cez sito a necháme dobre odkvapkať. Zo srvátky robím ricottu http://varecha.pravda.sk/recepty/domaca-vyroba-syra-ricotta-fotorecept/22382-recept.html len sa mi ešte nikdy nepodarila :(

   
4. 4

   Hrudka mala cca 500g. Pripravíme si potrebné veci a suroviny.

   
5. 5

   Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polmesiačiky, olivy tiež prekrojíme, môžeme pridať aj cesnak a syr nakrájame na také jednohubky :)

   
6. 6

   Do pohára vložíme na spodok cibuľu /keď je červená, tak to lepšie vyzerá, len ja som už nemala/, pridáme syr, olivy, môžeme aj kapary, kúsky červenaj papriky, zelené bylinky, čili papričku... a takto striedame vrstvy. Na vrch dáme oregano, trochu soli a

   
7. 7

   zalejeme olejom až po vrch, uzavrieme a pár krát pohrkáme, aby sa dostalo oregano a soľ do celého pohára.

   
8. 8

   Syr skladujeme v chladničke - najlepší je asi na piaty deň, ale vydrží aj 2 týždne.