Mrkvové halušky s bryndzou

Name: Mrkvové halušky s bryndzou
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 700 g, očistené; mrkva, 400 g; vajce, 1 ks; múka polohrubá, 200 g; slanina oravská, 200 g; smotana sladká 33%, 100 ml; bryndza, 250 g; jarná cibuľka, 1 zväzok; soľ

Vladimír Lokšík
šéfkuchár hotela Diplomat v Rajeckých Tepliciach, 23. októbra 2011

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

700 g, očistené	zemiaky
400 g	mrkva
1 ks	vajce
200 g	múka polohrubá
200 g	slanina oravská
100 ml	smotana sladká 33%
250 g	bryndza
1 zväzok	jarná cibuľka
	soľ

Postup

1
Zemiaky a mrkvu nastrúhame, rozbijeme vajce, osolíme a pridáme múku. Dobre vymiešame cesto.
2
Do vriacej vody cesto natrieme alebo nahádžeme z lopára lyžicou halušky a varíme až vyplávajú hore.
3
Bryndzu zohrejeme so smotanou až kým zredne. Slaninu opečieme s nasekanou cibuľkou. Halušky zmiešame s bryndzou a na vrchu ozdobíme opečenou oravskou slaninou.