Mocca oválky fotorecept

Postup

1. 1

   Pri príprave krehkého cesta najprv zmiešajte sypké suroviny, potom pridajte vajce a posekané alebo nastrúhané studené maslo. Cesto spracujte robotom alebo rýchlo ručne, aby sa zbytočne nelepilo. Zabaľte ho do fólie a nechajte v chlade 2 hodiny.

   
2. 2

   Na pomúčenej podložke ho vyvaľkajte na hrúbku asi 2mm a vykrajujte oválnou formičkou. Mne vyšli dva veľké a jeden malý plech, spolu asi 72 kusov

   
3. 3

   Pečte v predom vyhriatej rúre na 200°C cca 12 minút. Nechajte vychladnúť. Do plnky potrebujete zmäknuté maslo. Zhruba ho premiešajte s cukrom, pridajte pretreté varené vaječné žĺtka, silnú presso kávu a trocha likéru Amaretto alebo mandľovej arómy

   
4. 4

   Mleté orechy sparte horúcim mliekom, vychladené pridajte k maslovej plnke, ak treba ešte dochuťte a dôkladne prešľahajte mixérom

   
5. 5

   Každý druhý upečený koláčik potrite kyslastým džemom

   
6. 6

   K plneniu je vhodné použiť cukrárske vrecko

   
7. 7

   Na džemom potreté koláčiky naneste vrstvu krému

   
8. 8

   Priklopte prázdnym keksíkom a opatrne pritlačte, aby sa plnka rovnomerne rozložila.

   
9. 9

   Nad vodnou parou v kastróliku roztopte čokoládu, ak treba rozrieďte ju mliekom a ozdobte povrch koláčikov. Nechajte stuhnúť a zmäknúť do druhého dňa.

   
10. 10

    Oválky sa našim hostiteľom páčili a my sme sa v spoločnosti čerstvého sedemdesiatnika a jeho manželky dobre zabavili. Aj touto cestou ďakujeme.