Mocca oválky fotorecept

kukulienka71 - fotkakukulienka71, 26. júla 2015

Zaujali ma varenými pretretými vaječnými žĺtkami v plnke a piekla som ich na oslavu k známym.

36
porcií
40 minút
príprava
12 minút
na 200 °C

Suroviny

Cesto:
50 dkg
15 dkg
0,5 ks
2 PL
1 ks
20 dkg
Plnka:
20 dkg
15 dkg
2 ks
0,5 dcl
 (alebo mandľová aróma)
4 PL
1 - 2 PL
Poleva:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Pri príprave krehkého cesta najprv zmiešajte sypké suroviny, potom pridajte vajce a posekané alebo nastrúhané studené maslo. Cesto spracujte robotom alebo rýchlo ručne, aby sa zbytočne nelepilo. Zabaľte ho do fólie a nechajte v chlade 2 hodiny.

    Mocca oválky (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Na pomúčenej podložke ho vyvaľkajte na hrúbku asi 2mm a vykrajujte oválnou formičkou. Mne vyšli dva veľké a jeden malý plech, spolu asi 72 kusov

    Mocca oválky (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Pečte v predom vyhriatej rúre na 200°C cca 12 minút. Nechajte vychladnúť. Do plnky potrebujete zmäknuté maslo. Zhruba ho premiešajte s cukrom, pridajte pretreté varené vaječné žĺtka, silnú presso kávu a trocha likéru Amaretto alebo mandľovej arómy

    Mocca oválky (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Mleté orechy sparte horúcim mliekom, vychladené pridajte k maslovej plnke, ak treba ešte dochuťte a dôkladne prešľahajte mixérom

    Mocca oválky (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Každý druhý upečený koláčik potrite kyslastým džemom

    Mocca oválky (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    K plneniu je vhodné použiť cukrárske vrecko

    Mocca oválky (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Na džemom potreté koláčiky naneste vrstvu krému

    Mocca oválky (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Priklopte prázdnym keksíkom a opatrne pritlačte, aby sa plnka rovnomerne rozložila.

    Mocca oválky (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Nad vodnou parou v kastróliku roztopte čokoládu, ak treba rozrieďte ju mliekom a ozdobte povrch koláčikov. Nechajte stuhnúť a zmäknúť do druhého dňa.

    Mocca oválky (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Oválky sa našim hostiteľom páčili a my sme sa v spoločnosti čerstvého sedemdesiatnika a jeho manželky dobre zabavili. Aj touto cestou ďakujeme.

    Mocca oválky (fotorecept) - obrázok 10
Recept je zaradený do kategórií:
Múčne jedlá, Talianska kuchyňa, Dezerty, Na sladko, Drobné pečivo, Pečené

Diskusia k receptu

evelyna
rcp vyzerá zaujímavo,budem mať narodky tak si upečiem:-),ukladám
katka78
Ja už mám síce tento rok po narodeninách, ale mohol by mi tieto oválky niekto upiecť len tak. Asi pošlem link sestre :-) Vyzerajú super.
ywett
sú krásne ako maľované, tiež aj fotky....recept sa mi niekedy zíde kk :)
aleana
Receptov na kávové keksíky už mám niekoľko, ale ukladám si aj tento, kvôli plnke, lebo takúto som ešte nerobila, s varenými žĺtkami. Vďaka @kukulienka.
dzejsik
Vyzerajú krásne, vyskúšam, som zvedavá na plnku :)
havino
krásne vyzerajú, rada by som ten krém skúsila, mne už o takom niečom suseda spomínala a nejak ma to nechytlo a ked už tu to vidím tak ma to nakopne asi, uložím si
1x vika2
kukulienka71
Dámy, ďakujem vám za pekné slová:-) dnes som ochutnala posledný koláčik z tých, čo som nechala doma. Varené žĺtka v plnke som predtým nejedla, nie je to zlý nápad, budem praktizovať aj inde. Čo by som zmenila nabudúce: urobím polovičnú dávku cesta a koláčiky budú bez vrchného keksíka, takto sú dosť sýte a plnka sa pri nechladených koláčikoch vytláča pri zahryznutí. Nie je to závažné, pri vychladených sa to ani nerobí ale myslím, že by to bolo vhodné. Ony by boli dekoratívne aj tak:-) Pekný deň vám všetkým!
medovnicek
už aj si ukladám recept, zaradím si ho medzi vianočné koláčiky, určite ich vyskúšam:)