Mini posúchy fotorecept

Name: Mini posúchy (fotorecept)
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 ks porcií
Ingredients: múka hladká, 1 kg; sol, 1,5 PL; cukor kryštálový, 2 PL; maslo , 150 g (margarín); droždie čerstvé, 45 - 50 g (1 kocka); voda vlažná, 5 dcl; bielky vaječné, 2 ks; tvaroh hrudkovitý, 250 g; smotana, 2 PL; cibuľka mladá, 2 - 3 ks; vňať petržlenová, troška; smotana kyslá, 3 kopcovite PL; cesnak, 4 - 5 strúčiky; soľ, podľa chuti; žĺtok, 2 ks

cesminaz, 1. júna 2015

Foto: cesminaz

Velmi jednoducha priprava slanej verzie cesta na Tvarohove kolače :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 ks
porcií

30 minút
na 180 °C

Suroviny

1 kg	múka hladká
1,5 PL	sol
2 PL	cukor kryštálový
150 g (margarín)	maslo
45 - 50 g (1 kocka)	droždie čerstvé
5 dcl	voda vlažná
2 ks	bielky vaječné
Plnka 1:
250 g	tvaroh hrudkovitý
2 PL	smotana
2 - 3 ks	cibuľka mladá
troška	vňať petržlenová
Plnka 2:
3 kopcovite PL	smotana kyslá
4 - 5 strúčiky	cesnak
podľa chuti	soľ
Na potretie:
2 ks	žĺtok

Postup

1
Do misky dame muku,sol,cukor a dobre premiesame lyzicou.Potom dame bielky (nevyslahane) zmäknute maslo(margarin) a 5dcl vlaznej vody,v ktorej sme rozmiesali drozdie a 1kl cukru.Poriadne cele premackame-premiesime,aby sa vsetky suroviny poriadne spojili..

2
Dostaneme hladke,polotuhe cesto,ktore pomocou muky este sformujeme do bochnika.Poprasime ho mukou a zakryte utierkou dame na teplejsie miesto nakysnut cca.1hodinu..

3
Kym cesto kysne,si pripravime plnky.. Zmiesame tvaroh,nadrobno nakrajanu mladu cibulku aj s vnatou,trocha petrzlenovej vnate,smotanu aby sme to cele zjemnili a sol.Aj ked date jemny tvaroh,aj tak tam treba smotana lebo je lepsie ked je ta plnka redsia,lebo pecenim tvaroh trocha vyschyna a takto so smotanou zamiesany na redsie, zostane aj po upeceni dobry stavnaty ;-P

4
Smotanovo-cesnakova plnka.. 3PL smotany,najemno nastruhane 4-5 strucikov cesnaku a sol zmiesame.Ak treba tak pridame citronovu stavu..

5
Cesto krasne za 1h nakyslo..

6
Cesto vyklopime na pomucenu dosku a sformujeme velky valec.Z valca odkrajujeme kusky cesta hrube cca.3cm...

7
Kazdy kusok cesta obratime s odkrojenou (lepkavou) stranou na pomucenu dosku..

8
Cesto takto v strede pozdlz jemne roztapkame.Pritom si stale pomucme prsty..

9
Naukladame ho na naolejovany a pomuceny plech vedla seba a nasledne natrieme okraje-boky zltkom,ktore sme si rozmiesali s troskou vody..

10
Teraz dame plnku,pozdlz na cesto,kde sme ho roztapkali :-) Kludne dajte 1 kopcovitu PL,lebo to cesto nakysne,takze plnka sa nanom zide :-) Plnky som rozdelila na 10-10 posuchov..

11
Mozme posypat okraje niakymi semienkami :-) Ja som dala Žernuchu. Cesto nenechame podkysnut,ale hned dame do rury,ktoru sme si uz dopredu rozohriali na 180°C na 30minut.Ale kazda rura inak pecie,tak si ich radsej po 25tej minute sledujte.

12
Z vrchu budu posuchy take zlatiste,nie tmave.Ja vzdy kuknem aj na spodok cesta,lebo ked ten je uz tiez hnedasty,tak su posuchy hotove :-) Nechame ich trocha vychladnut,ale este teple ich porozoberame a mozme uzaj podavat ;-P