Meteník fotorecept

Name: Meteník (fotorecept)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: kapusta kyslá, 700 g surová; múka polohrubá, 500 g; soľ, 1 ČL; prášok do pečiva (PDP), 1 bal.; olej, 100 ml; masť bravčová, 100 ml; mlieko, 500 ml; slanina prerastená, 250 g; cesnak, 4 strúčiky; olej, 1 ČL

Vladimír Greguška
šéfkuchár Horského hotela Mních v Bobrovci, 1. augusta 2013

Foto: Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

15 minút
príprava

45 minút
na 150 °C

Suroviny

700 g surová	kapusta kyslá
500 g	múka polohrubá
1 ČL	soľ
1 bal.	prášok do pečiva (PDP)
100 ml	olej
100 ml	masť bravčová
500 ml	mlieko
Na vrch meteníka:
250 g	slanina prerastená
4 strúčiky	cesnak
1 ČL	olej

Postup

1

Múku, kyslú kapustu, prášok do pečiva, olej a soľ dobre premiešame. Pridáme pol litra mlieka a ešte raz dobre premiešame. Položíme na plech, ktorý sme vymastili polovicou bravčovej masti. Zvyšnou masťou potrieme cesto a popicháme vidličkou, aby masť vsiakla.
2

Pečieme vo vyhriatej rúre 45 minút pri 150 stupňoch (teplovzdušná rúra). Po 25 minútach pečenia navrch meteníka poukladáme pásiky prerastenej slaninky a opäť popicháme vidličkou a dopečieme.
3

Po upečení podľa chuti potrieme cesnakom, ktorý sme roztlačili a zmiešali s olejom.