Medové rezy

Name: Medové rezy
Prep time: 40 min
Cook time: 6 min
Total time: 46 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: maslo, 70 g; cukor práškový, 150 g; med, 2 PL; mlieko, 2 PL; vajcia, 2 ks; sóda bikarbóna, 1 čl; múka hladká, 450 g; maslo, 200 g; cukor práškový, 150 g; mlieko, 400 ml; múka polohrubá, 80 g

Ádám Soós
šéfcukrár hotela DoubleTree by Hilton v Bratislave, 14. decembra 2014

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

40 minút
príprava

6 minút
na 160 °C

Suroviny

70 g	maslo
150 g	cukor práškový
2 PL	med
2 PL	mlieko
2 ks	vajcia
1 čl	sóda bikarbóna
450 g	múka hladká
Krém:
200 g	maslo
150 g	cukor práškový
400 ml	mlieko
80 g	múka polohrubá

Postup

1
Krém: Mlieko, cukor a polohrubú múku zmiešame a uvaríme kašu. Keď kaša vychladne, primiešame maslo.
2
Cesto: Maslo, cukor, med, mlieko a vajce miešame nad parou dovtedy, kým sa maslo neroztopí. Pridáme múku a vytvoríme cesto.
3
Cesto rozdelíme na štyri časti. Každú časť samostatne vyvaľkáme, dáme na plech a pečieme 5 – 6 minút pri teplote 160 °C.
4
Pláty natenko natierame marhuľovým džemom a krémom. Nakoniec potrieme zvyšným krémom aj povrch dezertu. Posypeme mletými orechmi a na noc odložíme do chladu, aby pláty zmäkli.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

babkamt

babkamt 14. decembra 2014 o 23:40

Takéto mám rada. V rozpise na cesto chýba množstvo múky. Prosím autora receptu o doplnenie.

@zareaguj

Pekný komentár

1x anic

camembert

camembert 15. decembra 2014 o 05:48

Do krému dávať polohrubú múku je nezmysel, keď tak tak hladkú

@zareaguj

Pekný komentár

sovka62

sovka62 15. decembra 2014 o 06:38

Tá polohrubá múka by mi nevadila, do nastavovaných krémov varievam kašu aj z hrubej a krém je výborný.
Horšie je to s cestom. Jednak chýba množstvo múky, ale hlavne sa v recepte nesprávne uvádza postup. Pri príprave medového cesta v ktorom sa časť surovín zohrieva, sa múka N I K D Y nepridáva do teplej masy. Pri takomto postupe cesto okamžite stuhne a nedá sa vaľkať. Ale ak sa pridá masa do múky, cesto ostane ako plastelína, veľmi dobre sa s ním pracuje a aj upečené má inú konzistenciu ako pri postupe, ktorý je v tomto recepte.
No čo už, tlačená Varecha! Jej úroveň už klesla tak, že nižšie ani nemôže a len sa divím našim adminom, že sem tie recepty preberajú a to dokonca bez toho, aby overili či sú v poriadku.

@zareaguj

Pekný komentár

3x zuzanka1367, cajika a marymery