Mandľová polievka – Zupa migdałowa

Postup

1. 1

   Mandle spařím, oloupu a umelu na strouhací mašince. Kdo nemá strouhací mašinku, ten si ostříhá své pěstěné nehty a začne strouhat na struhadle! Přidám trochu studené vody a rozmíchám na kaši. Odstavím si trochu studeného mléka a co ostalo do litru převařím. Horkým mlékem přeliju mandlovou kaši, přidám rozinky a přistavím, za stálého míchání, na pomalý oheň. Zahustím lžící vanilkového pudingu rozmíchaného v odloženém, studeném mléce. Osladím cukrem či medem.
2. 2

   Podávám buď s kluseczkami kładzionymi, nebo na másle opraženou houskou, příslušně nakostkovanou.
3. 3

   Kluski: 2 žloutky utřu s dvěma PL másla. Přidám špetku soli, 4 lžíce mouky a vanilkový cukr. Z bílku utluču sníh, delikátně spojím v jednu masu. Přivedu vodu do varu, omočím lžíci ve vařící vodě a „kladu“ teplou lžící těstíčko do vařící vody.