Malinovo-tvarohová torta

Dr.Oetker, potravinárska spoločnosť založená v roku 1891, 28. júla 2014

Komerčný recept

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

Na cesto:
100 g (alebo margarín)	maslo zmäknuté
30 g	cukor práškový
1 bal	cukor vanilínový
z 1 citróna	kôra z chemicky neošetreného citróna nastrúhaná
štipka	soľ
4 ks	žĺtky
4 ks	bielky
90 g	cukor
150 g	mak mletý
70 g	oriešky lieskové nasekané
Na náplň:
250 g	tvaroh
100 g	cukor práškový
z 1/2 citróna	kôra z chemicky neošetreného citróna nastrúhaná
1 bal	cukor vanilínový
1,5 bal	stužovač želatínový
150 ml	voda vlažná
500 ml	smotana na šľahanie
Na polevu:
300 g (alebo zmrazené)	maliny čerstvé
50 g	cukor práškový
1/2 bal	stužovač želatínový
50 ml	voda vlažná

1
Na prípravu cesta vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni maslo alebo margarín, cukor, vanilínový cukor a soľ do peny. Za stáleho šľahania postupne pridáme žĺtky. Bielky a cukor elektrickým ručným šľahačom vyšľaháme dotuha a zľahka spolu s makom a orieškami vmiešame do cesta. Cestom naplníme vymastenú tortovú formu (priemer 26 cm) a uhladíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Elektrická rúra: 175 °C Teplovzdušná rúra: 160 °C Plynová rúra: stupeň 2-3
2
Na prípravu náplne dobre premiešame tvaroh, cukor, citrónovú kôru a šťavu a vanilkový cukor. Smotanu na šľahanie vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom dotuha. Želatínový stužovač (1,5 balíčka) pripravíme so 150 ml vody podľa návodu na obale a zmiešame s tvarohom a šľahačkou.
3
Vychladnutý korpus uvoľníme z formy, očistený okraj formy opäť upevníme okolo korpusu a uzavrieme. Tvarohovú náplň rovnomerne nanesieme na korpus a uhladíme. Na 2-3 hodiny uložíme do chladničky.
4
Na prípravu polevy rozmixujeme maliny s cukrom. Pol balíčka želatínového stužovača pripravíme s 50 ml vody podľa návodu na obale a ihneď dobre premiešame s malinovým pretlakom. Nanesieme na náplň a uhladíme. Na stuhnutie uložíme do chladničky na 2-3 hodiny.
5
TIP: Maliny môžeme nahradiť čerstvými alebo mrazenými jahodami v pomere 1:1.