Maková torta s mandľovou posýpkou

Name: Maková torta s mandľovou posýpkou
Prep time: 80 min
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 8-10 porcií
Ingredients: kryštálový cukor, 250 ml; rum; vajcia, 5 ks; voda, 3 PL; mak, 250 ml; polohrubá múka, 250 ml; prášok do pečiva, 1/2 bal.; zlatý klas , 1 bal.; mlieko, 500 ml; maslo, 250 g; cukor vanilkový, 1 bal.; cukor práš., 100 g; mandle lupienky, 300 g; maslo, 50 g; kryš.cukor, 100 g

monnr, 19. októbra 2009

Foto: monnr

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8-10
porcií

80 minút
príprava

15-20 minút
na 150 °C

Suroviny

250 ml	kryštálový cukor
	rum
5 ks	vajcia
3 PL	voda
250 ml	mak
250 ml	polohrubá múka
1/2 bal.	prášok do pečiva
1 bal.	zlatý klas
500 ml	mlieko
250 g	maslo
1 bal.	cukor vanilkový
100 g	cukor práš.
300 g	mandle lupienky
50 g	maslo
100 g	kryš.cukor

Postup

1
Cesto: Žĺtky s polovicou cukru vymiešajte dopenista, ku koncu pridajte 3 PL vody. Z bielkov a zo zvyšku cukru vyšľahajte tuhý sneh. Mak zmiešajte s preosiatou múkou a kypriacim práškom. Opatrne pridajte žĺtky so snehom a múku s makom. Tortovú formu (s priemerom 24 cm) vymastite a vysypte múkou. Vlejte cesto a upečte.
2
Krém: V 100 ml mlieka rozmiešajte Zlatý klas, zvyšok mlieka dajte variť. Do horúceho vlejte rozmiešaný Zlatý klas a uvarte hustý puding, ktorý nechajte za občasného premiešania vychladnúť. Zmäknuté maslo dobre vymiešajte s práškovým a vanilkovým cukrom a 2 žĺtkami. Pridajte vychladnutý puding a vymiešajte hladký krém. Upečený vychladnutý tortový korpus rozkrojte na 3 časti. Každý plát poriadne pokvapkajte rumom a natrite krémom.
3
Posýpka: Olúpané posekané mandle jemne opražte na masle. Pridajte cukor a miešajte, až sa cukor skaramelizuje a vzniknú malé hrudky. Vrch torty posypte skaramelizovanými mandľami.