Lievance s malinami a vanilkovým krémom

Name: Lievance s malinami a vanilkovým krémom
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: múka hladká, 200 g; mlieko plnotučné, 100 ml; vajce, 1 ks; cukor kryštál, 30 g; soľ, štipka; droždie, 2 g; olej; smotana na šľahanie 33 %, 200 ml; cukor, 20 g; vanilkový struk; zlatý klas - krémový prášok, 2 PL; rum, 20 ml

Marián Filo
šéfkuchár a majiteľ reštaurácie Afrodita v Čereňanoch, kuchár roka 2011, 4. apríla 2012

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

45 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	múka hladká
100 ml	mlieko plnotučné
1 ks	vajce
30 g	cukor kryštál
štipka	soľ
2 g	droždie
	olej
Krém:
200 ml	smotana na šľahanie 33 %
20 g	cukor
	vanilkový struk
2 PL	zlatý klas - krémový prášok
20 ml	rum

Postup

1
Lievance: Z polovice mlieka, ktoré jemne prihrejeme spolu s kvasnicami, vytvoríme kvások. Ostatné suroviny spolu zmiešame a pridáme do kvásku. Všetko dôkladne premiešame a necháme oddýchnuť približne pol hodiny. Na panvici zohrejeme trošku oleja, vytvárame malé lievance, ktoré opekáme asi 4 minúty z oboch strán.
2
Krém: Polovicu smotany zohrejeme spolu s vanilkovým strukom a cukrom. Do zvyšnej smotany pridáme zlatý klas, ktorý pomaly pridávame do rozohriatej smotany. Tesne na konci pridáme pre vôňu rum. Zdobíme čerstvým ovocím, najlepšie malinami.