Laskonky s kakaovo-karamelovou plnkou fotorecept
Dnes som sa v jednej diskusii vyhrážala :-), že budem robiť večer laskonky. Tak sa stalo. Kuchyňu mi nemá kto umyť, tak ma to Zobraziť celý popisDnes som sa v jednej diskusii vyhrážala :-), že budem robiť večer laskonky. Tak sa stalo. Kuchyňu mi nemá kto umyť, tak ma to ešte čaká, ale ochutnávku máme za sebou a chutia supiš! :-D Inšpirovala som sa viacerými varecháckymi receptami, najviac ale týmto: http://varecha.pravda.sk/recepty/laskonky/3513-recept.html
porcií
príprava
na 115 °C
Postup
-
1
Nad vodným kúpeľom vyšľaháme bielky s cukrom. Najprv som bielky trochu našľahala a potom postupne po troch dávkach pridávala cukor. Šľaháme kým nevznikne naozaj tuhá pena - asi 10 - 15 minút.
-
2
Do tuhej peny - snehu som po troch dávkach pridávala kokos a jemne som ho vmiešala do snehu.
-
3
Pomocou formy na laskonky som kokosový sneh naniesla na plech vystlaný papierom na pečenie.
-
4
V rúre som ich potom sušila pri teplote 115 stupňov Celzia asi 30 minút.
-
5
Laskonky sa piekli, tak som si počas čakania urobila karamel. Cukor som nechala rozpustiť na miernom ohni.
-
6
V mlieku som si rozpustila jeden zlatý klas a 1 polievkovú lyžicu kakaa.
-
7
Do rozpusteného karamelu som opatrne priliala vodu. Bublalo to, a vydávalo všelijaké zvuky, aj to zhrčkavelo, ale nakoniec sa to opäť pekne rozpustilo. (No dobre, jeden kúsok zhrčkavenej hmoty som vyhodila).
-
8
Potom som do tekutého karamelu priliala kakaové-zlatoklasové mlieko a uvarila hustý puding.
-
9
Medzitým som si vyšlahala maslo. (to môžete aj počas chladnutia pudingu.)
-
10
Puding chladíme podľa dobrej rady našej honestky, čiže nemusíme miešať aby sa nevytvorila kožka, ale zakryjeme potravinárskou fóliou a chladíme v studenom vodnom kúpeli alebo na balkóne.
-
11
Potom puding prišľaháme k maslu a môžeme striekať na laskonky.
-
12
Pre konečný efekt môžete, ale nemusíte pofŕkať čokinou. Ja som čokoholik, takže som musela. Z tejto dávky mi vyšlo 30 laskoniek, po zlepení 15 mňamkových kokosových laskoniek s kakaovo-karamelovou plnkou.
-
13
A degustujeme. :-) No a potom šup s nimi do chladničky, zajtra vraj budú ešte lepšie :-)
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka
-
TV Varecha: Čokoládové rožteky
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Pre @sracza ja som si formu vyrobila sama,z hrubšieho gumolitu.A ak zalistuješ v mojich receptoch,nájdeš pri laskónkach aj gumolitovú formu.Vyhovuje mi,nemám s ňou problém.
Všimla som si, že máme rovnaké rúry na pečenie :-)))
varecha.pravda.sk/recepty/laskonky-kavovym-kremom-fotorec...
Do karamelu sa mi nechcelo, ale nabudúce urobím karamelovú plnku.
Piekla som ich najprv na 125, potom som znížila teplotu na 80 a dala medzi dvierka varešku, zdali sa mi tak mäkšie a lepšie upečené.
2. Pozeráš najprv na obrázok, kde sú zo spodnej strany (to zvykne tak byť, že sú tmavšie na strane na ktorej sa pečú), na ďalšom sú už zvrchu.
3. Hlavne pokoj, sú to len laskonky....