Kuriatkovo-dubáková omáčka fotorecept

Name: Kuriatkovo-dubáková omáčka (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: kuriatka čerstvé, 200 g; dubáky sušené, 2 hrste; víno biele suché, 60 ml; smotana na šľahanie (33%), 150 ml; žĺtok, 1 ks; cibuľa červená, 1 ks; rozmarín čerstvý, 1 ks (vetvička); soľ; maslo

elixir, 7. júla 2013

Foto: elixir

Jemná krémová omáčka, pomerne jednoduchá a pritom veľmi chutná.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2
porcie

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g	kuriatka čerstvé
2 hrste	dubáky sušené
60 ml	víno biele suché
150 ml	smotana na šľahanie (33%)
1 ks	žĺtok
1 ks	cibuľa červená
1 ks (vetvička)	rozmarín čerstvý
	soľ
	maslo

Postup

1
Polovicu dubákov si pokrájame na drobno, namočíme do vody aspoň pol hodinu pred prípravou omáčky, druhú polovicu namočíme do vody v celku...

2
...kuriatka očistíme a nakrájame na menšie kúsky.

3
Na panvici si rozpustíme maslo, dáme naň opekať na drobno nakrájanú cibuľu...

4
...pridáme nakrájané dubáky s vodou a chvíľku podusíme, potom rozmixujeme.

5
Do tejto omáčky pridáme huby v celku aj s vodou a kuriatka, rozmarín aj víno, povaríme tak dlho, aby sa nám väčšina tekutiny odparila.

6
Nakoniec pridáme žĺtok rozmiešaný v smotane, osolíme a opäť chvíľku povaríme.

7
Omáčka sa hodí k mäsu, k cestovinám či k ryži. Podávala som ju s kuracím mäsom, do chrumkava opečenými zemiakmi zmiešanými s opraženou zeleninou (mrkva, pór, mladá fazuľka).