Kurgul - kostnatý guľáš fotorecept

pacun110, 5. februára 2011

Toto je taká variácia na guľášik,veď guľáš je typické improvizačné jedlo,ktoré sa nemôže variť presne podľa receptu ako niektoré iné jedlá - sneh z Zobraziť celý popisToto je taká variácia na guľášik,veď guľáš je typické improvizačné jedlo,ktoré sa nemôže variť presne podľa receptu ako niektoré iné jedlá - sneh z bielkov,alebo čo...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1-2 ks	kurča
1-2 ks	cibuľa
300 gr	zemiaky
2 ks	paprika
2 ks	paradajka
6 str	cesnak
	mrvenička
	olej
	soľ
	majoránka
	korenie čierne mleté
	paprika červená mletá

Postup

1
...zoberiem si jedno alebo dve kurence -

2
...a rozdelím ich na mäso guľášové a polievkové.Keďže som kuraciu polievku varil minule, tak polievkové mäso odložím do mrazničky.Guľášové mäso nie je úplne vykostené,ale sú tam aj kosti - napríklad stehná a chrbty.Guľáš má potom lepšiu chuť,lebo ako vieme kosti dodávajú tú fajnovosť...!

3
... poriadne osolím,okorením a orascisticovím ...

4
...a na oleji prudko opražím.ALE PRUDKO!!!Kuštik väčšie, ale nie veľké - cibuľu nakrájam na kúsky,pridám aj cesnak ...

5
..keď sa mäso zatiahne a obelie,tak tú cibuľu a cesnak tam pridám a pridám aj dosť veľa mletej červenej papriky,aj pálivej,nech to má peknú farbu a štipká to ako správny guľáš štipkať má...

6
...pokiaľ sa mi mäso dusí,keď treba trošku podlievam,dusí sa nie veľmi dlho,lebo kuracina je rýchlo mäkká,si nakrájam zemiaky,papriku a paradajku.Možno sa na mňa budete hnevať,ale ja dávam paradajku neobielenú,lebo podľa mňa musí v guľáši plávať tá šupka,bez nej to nie je ono!!!Guľáš bez šupky z paradajky je ako pivo bez peny - piť sa dá,ale nevyzerá to pekne...

7
...keď je čas tak zeleninu a zemiaky pridám k mäsu a pridám aj,druhý krát,cesnakodrtičom podrvený cesnak...a prečo?Lebo prvý krát ho pridávam pre chuť a druhý krát pre vôňu!!! Samozrejme,že ešte pred tým,krátko po mäse,som tam dal aj,na zahustenie, 2 na drobné kúsky pokrájané zemiaky.DO GUĽÁŠU MÚKA NEPATRÍ!!!!

8
...v druhom hrnci,v slanej vode,uvarím domácu mrveničku - keďže som ja nemal,tak som uvaril kúpenskú...scedím,prelejem studenou vodou a hotovo!

9
...po dovarení ho,pridám ešte dosť veľa majoránky,už nevarím,prípadne dochutím a podávam,zmiešaný s mrveničkou a z na kolieska pokrájanou cibuľkou...fajnýýý je!!!(Janka H. - ďakujem za inšpiráciu...)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

violetacamorova

violetacamorova 6. februára 2011 o 09:07

Fajný postup a aj guľáš musí byť, ja tam nakoniec ľúbim pridať malé haluštičky z vajíčka, múky, trochu vody a vegety. Ale ten cesnak dávaný dvakrát je dobrý nápad, a mne tiež nevadia šupky z paradajky, dokonca môj ich pridáva vlastne s paprikou pred dokončením len na chvíľu a už ich nerozvaruje a tak tú zeleninu máme trochu chrumkavú a je veľmi dobrá, ale čo rodina, to iná guľášik.

@zareaguj

Pekný komentár

evusik

evusik 6. februára 2011 o 09:18

Možno tvoj guľáš bez šupiek paradajok nie je dobrý, ale môj guláš tie paradajkové šupky nechce ani za svet.... možno je chyba v tom že ty varíš (a veľa iných varecháčov) guľáš a ja varím guláš :-)
ináč 100% súhlasím, že do guláša múka nepatrí .... takýto gulášik sme doma ešte nevarili, vyzerá výborne ako všetky recepty od teba :-)

@zareaguj

Pekný komentár

evusik

evusik 6. februára 2011 o 09:19

a ešte som zabudla pochváliť super názov Kargul :-)

@zareaguj

Pekný komentár