Kuracie pod čapicou

Name: Kuracie pod čapicou
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 5 porcií
Ingredients: kuracie prsia mleté, 600 g; cibuľa, 1 ks; bujón, 150 ml; paradajkové pyré, 150 ml; vegeta, 1 čl; paradajky sušené , 10 ks; sójová omáčka Kikkoman, 1 PL; saturejka sušená, 2 čl; zemiaky , 1 kg varené v šupke; syr tvrdý , 100 g nastrúhaný; smotana sladká 33%, 1 ks; strúhanka, 2 PL

sportak, 17. novembra 2011

Nápad na tento recept som videl v relácii "Párty s kuchařem" /TV PRIMA/. Táto relácia ma veľmi baví, pretože ja ako príležitostný kuchár sa Zobraziť celý popisNápad na tento recept som videl v relácii "Párty s kuchařem" /TV PRIMA/. Táto relácia ma veľmi baví, pretože ja ako príležitostný kuchár sa môžem dosť zdokonaliť pri názorných postupoch šéfkuchára Petra Stupku. Keďže realizátorom dnešného obedu bola moja manželka, výber mäsa /pôvodne hovädzie a bravčové/, čiastočná úprava postupu /varené zemiaky v šupke miesto zemiakovej kaše/ bola v jej plnej réžii. Môj bol len know how. A pretože to bolo vynikajúce, chcem sa s Vami podeliť o tento recept.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

5
porcií

30 minút
príprava

70 minút
na 180 °C

Suroviny

600 g	kuracie prsia mleté
1 ks	cibuľa
150 ml	bujón
150 ml	paradajkové pyré
1 čl	vegeta
10 ks	paradajky sušené
1 PL	sójová omáčka Kikkoman
2 čl	saturejka sušená
1 kg varené v šupke	zemiaky
100 g nastrúhaný	syr tvrdý
1 ks	smotana sladká 33%
2 PL	strúhanka

Postup

1
Mäso orestujeme na cibuľke, pridáme bujón, rajčinové pyré, vegetu, saturejku, nakrájané sušené paradajky a sójovú omáčku. Pod pokrievkou dusíme 30 minút. Na konci dusenia mäso zahustíme strúhankou.
2
Medzitým dáme variť zemiaky v šupke, ktoré po uvarení ošúpeme a nakrájame na kolieska. Pekáč primeranej veľkosti /alebo misu z janského skla/ vymastíme maslom. Na spodok položíme polovicu zemiakov, na to mäsovú zmes a na vrch druhú polovicu zemiakov.Polejeme smotanou a dáme prikryté piecť do rozohriatej rúry na 180 stupňov.
3
Pečieme cca 40 minút. 5 minút pred dopečením odokryjeme a posypeme nastrúhaným syrom. Dopekáme už odokryté.