Krupicový vankúš pod paradajkou

Name: Krupicový vankúš pod paradajkou
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: detská krupica, 50 g; maslo, 50 g; mlieko, 150 ml; vajcia, 4 ks; špenát čerstvý, 100 g; paradajka, 1 ks; soľ; muškátový oriešok; korenie čierne mleté

Patrik Lednár
šéfkuchár hotela Albrecht v Bratislave, 14. augusta 2011

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

60 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

50 g	detská krupica
50 g	maslo
150 ml	mlieko
4 ks	vajcia
100 g	špenát čerstvý
1 ks	paradajka
	soľ
	muškátový oriešok
	korenie čierne mleté

Postup

1
Mlieko postavíme spolu s maslom a keď začne vrieť, pridáme krupicu. Necháme prevariť a odložíme. Do krupice zamiešame vajcia, korenie a soľ.Krupicu dáme do malého plechu na hrúbku 2 cm.
2
Poriadne zatlačíme na plech a vložíme do chladničky. Na druhý deň vykrajujeme z krupice malé kocky a tie poukladáme na plech a vložíme do rozohriatej rúry. Vyberieme, keď je vankúš opečený zo všetkých strán.
3
Čerstvý špenát umyjeme a na cesnaku jemne opražíme na oleji. Na krupicový vankúš poukladáme plátky paradajky a špenát.