Kreolský bramborový salát

mijaita - fotkamijaita, 1. decembra 2014
Kreolský bramborový salát
Foto: mijaita

Fantastický salát z brambor, cibule a vajec. Poprvé jsem ho viděla tvořit před lety mezi kreoly na Seychelach. K salátu byla čerstvě vylovená ryba na grilu, vařený chlebovník, rýže. Jako desert pak byl hašiš :-)

Suroviny

veľa
2 - 3 ks
2 - 3 ks alebo limety
niekoľko PL
5 - 6 ks

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Dáme vařit brambory ve slupce a připravíme si velký, plochý, kulatý talíř nebo mísu.

  2. 2

    Dáme si vařit i vajíčka, aby byla pěkně natvrdo. Vařená ochladíme a oloupeme.

  3. 3

    Cibule oloupeme, překrojíme na poloviny, ze kterých krájíme tenoučké obloučky. Co nejtenší!

  4. 4

    Nakrájenou cibuli zalijeme vařící vodou a necháme zchladnout tak, abychom ji rukama pak mohli z vody vyndat a vyždímat.

  5. 5

    Spařené a vyždímané proužky cibule dáme do misky. Posypeme přiměřeně solí a promneme pečlivě prstama. Když je sůl rozpuštěná, zalijeme cibuli šťávou z jednoho citronu (nebo dvou limetek) a opět promneme. Z cibulových proužků se stanou měkkoučké nitky. Zalijeme je dobrým olejem. Množství asi takové, kolik bychom dali kdyby byl salát v míse.

  6. 6

    Uvařené brambory oloupeme, krájíme je na kolečka, které skládáme vedle sebe na talíři. Každou vrstvu lehce osolíme a tvoříme pyaramidu.

  7. 7

    Vajíčka vařená kráječem naplátkujeme a podle obrázku je střídavě vkládáme mezi plátky brambor.

    Kreolský bramborový salát - obrázok 7
  8. 8

    Nakonec pinzetou nebo vidličkou přetahujeme pyramidu nitěma cibule. Nakonec lžící pokapeme olejem, ve kterém byla cibule.

  9. 9

    Takto upravený salát dávám na stůl tak, aby mohli jíst všichni. Vtip je v tom, že se brambory i vajička odebírají od spoda a tak se ty horní brambory i vajíčka stále propadají a tím se i neustále promíchavají. Nikdo není ošizen o vajíčka ani o cibuli! A protože je ta cibule výborná, doporučuji udělat ji víc, než hodně.

  10. 10

    Je čas vánoční, možná se tento salát hodí i na jiný stůl než je můj.

  11. 11

    Pro zpestření receptu - kamarád z Praslinu, který byl součástí oné úžasné večeře. K mému neskutečnému údivu byl vysoce inteligentní a znalý dění ve světě. Když dredy rozpustil, měl je až ke kotníkům :-)

    Kreolský bramborový salát - obrázok 11

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Naozaj to nechápem, ako niekto môže vysloviť názor za všetkých varecháčov, isto sú ľudia, ktorý sa prikláňajú k názoru @motyka ale tých je isto málinko, ja za seba môžem povedať, že milujem recepty iných národov aj keď mnohé nemôžem spraviť pre nedostupnosť surovín, ale to nevadí, lebo niekedy z takého receptu vznikne nový po nahradení inými surovinami, je to taká obmena nášho jedálničku a keď sa to nedá nejak upraviť, tak si s radosťou pozriem recept a uvažujem ako by to mohlo chutiť a človeka to láka pozrieť si tie cudzie krajiny, vyskúšať jedlo a pozrieť si zvyky ľudí. Naozaj to nechápem,aby ľudia tejto doby boli tak upjatý a snažili sa rozkázať varecháčom čo môžu a nemôžu pridávať a kto má právo alebo nemá na Vareche byť. Naopak táto rôznorodosť dáva Vareche pestrosť a kedysi aj takú srdečnosť, ktorá sa z Varechy pomaly ale iste vytráca, vďaka ľuďom, ktorí len kritizujú a robia neznesiteľnú atmosféru.
Ludia s tymto nazorom by nemali internet ani otvarat. A pocitac vyhodit, ved je to pokrokovy hnus, co prisiel zo zahranicia... :-/ @mijaita ja ti ju kludne posielam ;) ale uz na dobre rano.