Kreolský bramborový salát

Postup

1. Dáme vařit brambory ve slupce a připravíme si velký, plochý, kulatý talíř nebo mísu.
2. Dáme si vařit i vajíčka, aby byla pěkně natvrdo. Vařená ochladíme a oloupeme.
3. Cibule oloupeme, překrojíme na poloviny, ze kterých krájíme tenoučké obloučky. Co nejtenší!
4. Nakrájenou cibuli zalijeme vařící vodou a necháme zchladnout tak, abychom ji rukama pak mohli z vody vyndat a vyždímat.
5. Spařené a vyždímané proužky cibule dáme do misky. Posypeme přiměřeně solí a promneme pečlivě prstama. Když je sůl rozpuštěná, zalijeme cibuli šťávou z jednoho citronu (nebo dvou limetek) a opět promneme. Z cibulových proužků se stanou měkkoučké nitky. Zalijeme je dobrým olejem. Množství asi takové, kolik bychom dali kdyby byl salát v míse.
6. Uvařené brambory oloupeme, krájíme je na kolečka, které skládáme vedle sebe na talíři. Každou vrstvu lehce osolíme a tvoříme pyaramidu.
7. Vajíčka vařená kráječem naplátkujeme a podle obrázku je střídavě vkládáme mezi plátky brambor.
8. Nakonec pinzetou nebo vidličkou přetahujeme pyramidu nitěma cibule. Nakonec lžící pokapeme olejem, ve kterém byla cibule.
9. Takto upravený salát dávám na stůl tak, aby mohli jíst všichni. Vtip je v tom, že se brambory i vajička odebírají od spoda a tak se ty horní brambory i vajíčka stále propadají a tím se i neustále promíchavají. Nikdo není ošizen o vajíčka ani o cibuli! A protože je ta cibule výborná, doporučuji udělat ji víc, než hodně.
10. Je čas vánoční, možná se tento salát hodí i na jiný stůl než je můj.
11. Pro zpestření receptu - kamarád z Praslinu, který byl součástí oné úžasné večeře. K mému neskutečnému údivu byl vysoce inteligentní a znalý dění ve světě. Když dredy rozpustil, měl je až ke kotníkům :-)