Krémové rezy

Name: Krémové rezy
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Total time: 65 min
Yield: porcií
Ingredients: bielky, 5 ks; cukor práškový, 190 g; orechy vlašské, 190 g mleté; múka hladká, 2 PL vrchovaté; mlieko, 60 ml; žĺtky, 5 ks; cukor práškový, 50 g; cukor vanilkový , 1 bal; maslo, 200 g; poleva v prášku s citrónovou príchuťou , 1 bal; voda, 3 PL

Dr.Oetker, potravinárska spoločnosť založená v roku 1891, 11. decembra 2016

Foto: droetker

Komerčný recept

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

45 minút
príprava

20 minút
na 180 °C

Suroviny

Na cesto:
5 ks	bielky
190 g	cukor práškový
190 g mleté	orechy vlašské
2 PL vrchovaté	múka hladká
Na náplň:
60 ml	mlieko
5 ks	žĺtky
50 g	cukor práškový
1 bal	cukor vanilkový
200 g	maslo
Na polevu:
1 bal	poleva v prášku s citrónovou príchuťou
3 PL	voda

Postup

1
Na prípravu cesta ušľaháme bielky elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni, postupne za stáleho šľahania pridávame cukor a ušľaháme do tuha. Pomleté orechy s múkou dobre zmiešame a ručne opatrne a zľahka vmiešame do ušľahaných bielkov. Cesto rozotrieme na plech (30 x 40 cm) vyložený papierom na pečenie a vložíme do predhriatej rúry piecť. Elektrická rúra: 180 °C Teplovzdušná rúra: 160 °C Plynová rúra: stupeň 3 Doba pečenia: asi 20 minút
2
Po upečení cesto ihneď po dĺžke plechu rozkrojíme na štyri rovnaké pruhy a necháme vychladnúť.
3
Na prípravu náplne zmiešame mlieko, žĺtky, cukor a vanilkový cukor a za stáleho miešania privedieme k varu. Odložíme zo sporáka a za občasného miešania necháme vychladnúť. Zmäknuté maslo vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni do peny. Postupne pridávame vychladnutý krém a všetko elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni vyšľaháme do krémovej konzistencie.
4
Vychladnuté upečené prúžky oddelíme od papiera, potrieme krémom a spojíme k sebe do rezov. Dáme na 2 hodiny do chladničky vychladiť.
5
Citrónovú polevu pripravíme s vodou podľa návodu na obale a rezy ňou potrieme. Len čo poleva stuhne, rezy nakrájame.