Kopčianske koláčiky plnené tvarohom

Name: Kopčianske koláčiky plnené tvarohom
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 500 g; cukor práškový, 80 g; Hera, 80 g; žĺtky, 2 ks; soľ, 1/2 čl; cukor vanilkový, 1 ks; kôra citrónová; droždie čerstvé, 20 g; mlieko vlažné, 3 dl; tvaroh, 350 g; soľ; cukor práškový, 50 g; žĺtok, 1 ks; kôra citrónová; cukor vanilkový; hrozienka; smotana kyslá, 2 pl; sneh z bielka, z 3 bielkov; múka polohrubá, 1 pl

bubrienka1, 12. januára 2016

Tieto koláčiky mám v mojom kuchárskom portfóliu už minimálne 20 rokov - a pridávam ich hlavne kvôli tomu, že sú u nás veľmi obľúbené Zobraziť celý popisTieto koláčiky mám v mojom kuchárskom portfóliu už minimálne 20 rokov - a pridávam ich hlavne kvôli tomu, že sú u nás veľmi obľúbené a bojím sa o to, že recept sa môže stratiť. ... ale na Vareche ho nájdem kedykoľvek... PS: že vraj to sú Hanácke koláče podľa pôvodnej kuchárskej knihy - ja ich volám Kopčianske....ani neviem prečo :D

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

120 minút
príprava

20 minút
na 170 °C

Suroviny

500 g	múka polohrubá
80 g	cukor práškový
80 g	Hera
2 ks	žĺtky
1/2 čl	soľ
1 ks	cukor vanilkový
	kôra citrónová
20 g	droždie čerstvé
3 dl	mlieko vlažné
Plnka:
350 g	tvaroh
	soľ
50 g	cukor práškový
1 ks	žĺtok
	kôra citrónová
	cukor vanilkový
	hrozienka
2 pl	smotana kyslá
z 3 bielkov	sneh z bielka
1 pl	múka polohrubá

Postup

1
Vymiešať Heru s cukrom, primiešať postupne žltka. V mlieku rozpustiť droždie a nechať podkysnúť. Sypké prísady premiešame a pridáme do nich mlieko s droždím a vymiešanú Heru. Spracujeme vláčne cesto, miešame hnetačom - cca 7-8 minut. Odložíme na teplé miesto vykysnúť.
2
plnka: tvaroh pomiešame so všetkými prísadami a na záver pridáme vyšlahané bielky.
3
Vykysnuté cesto na doske vyvalkáme na hrúbku cca 0,75 cm a pokrájame na štvorce cca 8x8 cm. Do stredu každého štvorca naložíme tvarohovú plnku. Protilahlé rohy štvorcov nad plnkou stlačením poriadne spojíme. Na plechu necháme podkysnúť - min. 20 min prikryté zľahka čistou utierkou. Dáme piecť na vymastený plech - koláčikov je asi 30ks. Rúru vopred predhrejeme na 170-180 stupňov a pečieme cca 17-20 min.