Kolienkový perkelt fotorecept

Name: Kolienkový perkelt (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: porcií
Ingredients: koleno bravčové, 1 ks; cibuľa, 1 ks; cesnak, 4 strúčiky; masť bravčová domáca, 1 pl; pretlak paradajkový domáci, 2 pl; lečo zavárané domáce, 2 pl; víno domáce červené, 1 dcl; paprika červená mletá domáca, 1 čl; soľ , podľa chuti; rasca celá; korenie čierne mleté, štipka

izabella929, 14. decembra 2013

Foto: izabella929

Keď som ho po prvý krát jedla v Maďarsku, povedala som si, toto musím urobiť doma aj ja...veru dosť času od vtedy ubehlo..konečne som Zobraziť celý popisKeď som ho po prvý krát jedla v Maďarsku, povedala som si, toto musím urobiť doma aj ja...veru dosť času od vtedy ubehlo..konečne som ho dnes uvarila..toto jedlo je vynikajúce a lepší perkelt som ešte nejedla..preto vám ponúkam jeho recept...

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

120 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 ks	koleno bravčové
1 ks	cibuľa
4 strúčiky	cesnak
1 pl	masť bravčová domáca
2 pl	pretlak paradajkový domáci
2 pl	lečo zavárané domáce
1 dcl	víno domáce červené
1 čl	paprika červená mletá domáca
podľa chuti	soľ
	rasca celá
štipka	korenie čierne mleté

Postup

1
Včera som dostala dodávku zabíjačkových surovín z farmy...okrem iného som si objednala už tak dávno vytúžené koleno na perkelt..

2
koleno som vykostila ...

3
pokrájala na rovnako veľké kocky..kosť som odložila do chladničky, zajtra bude z nej vynikajúci mäsový vývar..

4
mäso som poriadne umyla ...do rajnice som dala bravčovú masť, pokrájala som cibuľu aj cesnak, orestovala..

5
pridala som umyté mäso..a pomiešala...nechala dom ho dusiť, občas pomiešala..

6
dusila som ho do vtedy, pokiaľ sa všetka voda neodpapila a zostalo iba na masti...

7
pridala som k nemu 2 lyžice paradajkového pretlaku a podusila...

8
potom som pridala 2 lyžice domáceho leča, dobre premišala a trošku podusila...

9
teraz som pridala soľ, korenie, červenú mletú papriku...

10
podliala som vodou...toľko vody som pridala, aby bolo mäso v tekutine...varilo sa 120min. stále som podliala iba deci vodou a dusila zakryté na malom plyne...

11
po dvoch hodinách dusenia, bolo mäsko akom zamat...jemučké, chutné a teraz som pridala víno...podusila iba 3-4 minúty a odstavila zo sporáka..

12
pokiaľ sa mäso dusilo , očistila som zemiaky, pokrájala na mesiačiky a uvarila v slanej vode...na tanier som uložila zemiaky a perkelt..ozdobila chilli papričkou...kto môže, pridá si ju do perkeltu..veľmi chutný perkelt...ja ho mám najradšej tak, že si namáčam v šťave mäkký chlebík a k tomu uhorku...v každom prípade si určite pochutnáte ako ja...dobrú chuť..

13
a ešte mňamkoviny na vianočný stôl...

14
aj jaterničky..

Diskusia k receptu

Pridaj koment

afataga

afataga 14. decembra 2013 o 16:25

vyzera vyborne, to by ma nenapadlo z kolena robit perkelt

@zareaguj

Pekný komentár

sracz

sracz 14. decembra 2013 o 16:32

... nepoznám človeka, nie to ešte chlapa, ktorého by si si týmto kolienkovým perkeltom, milá @izabella929 "neopantala" a neomotala okolo prsta, ako "špagetu al dente"! "Papkanici" na tento spôsob, podľa vzoru mojeho nebohého otca, zásadne "Oni_kám), za možnosť pochutnania si poďakujem a domácej pani vybozkávam obidve rúčky! ............... á*á*á*á*á*ách jáááááááj! -:)))

@zareaguj

Pekný komentár

eviana

eviana 14. decembra 2013 o 18:05

Veru... @sracz má pravdu - aj môj chlap by Ťa za toto jedlo na rukách nosil, kolienko miluje na každý spôsob. Robievam z neho guláš, klasický so zemiakmi, alebo a la mexiko so zeleninou a fazuľou. Skvelý nápad na perkelt, veľmi chválim :) 5*

@zareaguj

Pekný komentár