Kokosovo-čokoládová torta fotorecept

stacy77777 - fotkastacy77777, 24. februára 2013

Môj druhý marcipánový pokus....,pre synovu kolegyňu.

40
porcií
180 minút
príprava
120 minút
na 170 °C

Suroviny

Svetlé cesto:
250 g
6 ks
1 ks
250 g
1 ks
6 lyžíc
Tmavé cesto:
250 g
6 ks
1 ks
250 g
1 ks
2 lyžice
6 lyžíc
Kokosová plnka:
250 ml
150 g
250 g
200 g
0,5 ks
Čokoládovo - kokosová plnka:
1 l
0,25 l
4 ks
100 g
350 g
250 g
0,5 ks
3 lyžice
Na potiahnutie - marcipán:
400 g
400 g
6 lyžíc
1 dcl
podľa potreby




Postup

  1. 1

    Žĺtka vymiešame s práškovým a vanilkovým cukrom, pridáme vychladenú kávu,múku s práškom do pečiva a sneh z bielkov. Cesto rozdelíme rovnomerne na dva okrúhle plechy priemer bol 30cm,vystlané papierom na pečenie. Trocha cesta ponecháme do maličkej formy,na malé poschodie torty. Ja som nemala takú malú formu, dala som do malého nízkeho hrnca s priemerom 12cm,vymasteného a vysypaného múkou. Toto malé cesto potom prekrojíme po šírke na dve rovnaké polovice.

  2. 2

    Rovnako postupujeme s tmavým cestom,len miesto kávy pridáme vlažnú vodu a kakaový prášok. Pečieme na 170°C približne 20minút jeden plát.

    Kokosovo-čokoládová torta (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Kým sa nám pečie cesto,pripravíme si kokosovú plnku. Dáme variť mlieko,po zovretí vsypeme kokosovú múčku a za stáleho miešania chvíľku povaríme. Zmes je suchšia, sypkejšia. Vymiešame si maslo s práškovým cukrom a rumovou arómou tmavou,tá nám plnku zafarbí troška do hnedasta. Kto chce plnku čisto bielu,použije číru rumovú arómu. Vychladenú kokosovú zmes pomaličky primiešavame do masla s cukrom.

  4. 4

    Na čokoládovo - kokosovú plnku si uvaríme zrnkovú mletú kávu 250ml, pridáme mlieko, kryštálový cukor, v troche mlieka rozmiešame 4 čokoládové pudingy, vlejeme a uvaríme hustý puding. Za stáleho miešania pridáme 100g horkej čokolády 52%, miešame,kým sa neroztopí, potom pomaličky do teplého tak isto maslo,kým sa neroztopí. Do takto uvareného pudingu pridáme kokosovú múčku. Za občasného premiešania necháme úplne vychladiť,môžeme prípadne dať potom na chvíľu do chladničky.

    Kokosovo-čokoládová torta (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Začíname plniť korpusy, na spodnú vrstvu použijeme svetlý korpus, natrieme čokoládovú plnku.

    Kokosovo-čokoládová torta (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Priložíme tmavý plát a natrieme svetlú kokosovú plnku.

    Kokosovo-čokoládová torta (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Opäť priložíme tmavý plát, natrieme tmavú plnku a vrch prikryjeme svetlým plátom.

    Kokosovo-čokoládová torta (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Takto isto naplníme aj malú tortičku na poschodie.

    Kokosovo-čokoládová torta (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Celú tortu, veľkú aj malú potrieme po celom obvode, aj vrch čokoládovou plnkou. Dáme do chladničky,pokým si urobíme marcipán.

    Kokosovo-čokoládová torta (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Použila som pomarančové potravinárske farbivo,troška svetlejší podklad,kvety a stuhy tmavšie a ozdobné potravinárske guličky striebornej farby. Vypracujeme sušené mlieko,práškový cukor,olej,vodu a farbivo a dôkladne vymiesime marcipán,vyvaľkáme a pokryjeme torty. Nakoľko som to robila iba druhý krát, pripadala som si ešte trocha ako stratený školák na hodine výtvarnej výchovy, keď rozmýšľa,čo s plastelínou.......

    Kokosovo-čokoládová torta (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Finálny výsledok dúfam aspoň trocha poteší slečnu,pre ktorú si tortu objednala jej mamina...

    Kokosovo-čokoládová torta (fotorecept) - obrázok 11

Diskusia k receptu

aankaa
je náááádhernáááá....hotové umelecké dielo...:-))....a nepochybujem,že je aj chuťovo vynikajúca.....šikovné ručičky máš.....snáď sa niekedy aj mne taká krásna podarí
pacik
Talent od prírody, ja by som tých pokusov potrebovala podstatne viac :-)
klaura
potlesk a palec horéééé ... krásna sa ti podarila .... :)
marcy
to bude hostina,bude sa Ti čikútať......fakt pochvala :-)
gordonko
@Stacy77777 bol som u ,,cukrárky,, pre zákusky na svadbu , videl som všeličo mnozí by takéto zákusky odmietli ,ale aj niečo ,,dobré,, som obkukal .......
ona cukrárka robila korpusy tak ,že hrniec či kastrol vyslala novinami a do toho naliala cesto a dala upiecť no a potom noviny strhla z korpusu ...... ked budeš nabudúce potrebovať menší korpus skús to do hrnca či kastrola - ja som to už skúsil , len namiesto novín daj pečící papier
pekný deň Ti prajem
stacy77777
@Gordonko - troška ma to aj rozosmialo pri predstave,že budem čítať aj z cesta,len pospiatku....:-) keď som ten malý hrniec natrela maslom a vysypala múkou,išlo to veľmi ľahúčko vyklopiť...ďakujem za zhliadnutie,aj komentár, aj tebe aj ostatným
babav
Torta je nie len krásna na pohľad,ale podľa perfektneho postupu a ingrediencii iste aj veľmi chutna .Si veľmi sikovna!
janger
Toto ze je druhy marcipanovy pokus? No potom ako bude vyzerat dalsi? :-) Velmi pekna torta. A uz aj ja som piekla v hrnci, bez problemu...Len nie s novinovym papierom, ako spomina @gordonko...
isabel2
No nádhera,marcipan som ešte neskúšala,gratulujem.
ywett
ja obdivujem ako dokážete takéto nádherné torty vytvoriť, to jedno neovládam, ja len jednoduché viem, obliať čokoládou a hotovo :-)...verím, že oslávenkyňu poteší :-)
stacy77777
ďakujem dievčatá za pochvaly,potešia srdiečko..... @Ywett - si príliš skromná,pamätáš, ako som sa bála robiť rolády? Pri pohľade na tie tvoje krásne som sa odhodlala prvý krát vyskúšať....a aj keď nie sú také krásne ako tvoje, už sa ich nebojím....:-)))))
slavnicanka
Veľmi pekná torta,a ešte veľa kokosovej plnky-fajnotka,slečna mala isto-iste radosť:))))
slavnicanka
Zabudla som sa opýtať,s tým falošným marcipánom sa Ti dobre pracovalo?Ďakujem
stacy77777
@slavnicanka - ďakujem za milú pochvalu, áno, s domácim marcipánom sa robí dobre, hlavne treba len odhadnúť hustotu,preto som aj v rozpise surovín uviedla voda podľa potreby, keď som ju pridávala a vmiesila postupne, ľahšie sa mi tak robilo a potom aj vyvaľkalo. Kúpila som kedysi hotový v obchode, ale bol tak riedky, že všetky ružičky ovisli a strašne sa lepil, od vtedy si radšej spravím sama... prajem pekný deň