Pred Vianocami som si spomenula na tento parádny koláčik. Chcela som si zaspomínať na detstvo vďaka jeho chuti. Na vareche som dokonca našla jeho bezlepkovú úpravu, ale...:) Keďže som kuchárka začiatočníčka, nedarilo sa mi ani za nič spraviť karamel.. Tak som si receptík trošku upravila a chutilo aj vyzeralo to parááádne! Dokonca som zožala poklony od staršej generácie žien v rodine ;)
porcií
príprava
na 200 °C
Suroviny
| 6 ks |
|
| 250 g |
|
| 300 g |
|
| 1 ks |
|
| 100 ml |
|
| Poleva: | |
| 1 ks |
|
| 200 ml |
|
| 350 g |
|
| 4 lyžice |
|
| 1-2 bal |
|
Moje poznámky
Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.
Postup
-
1
V šľahači vymiešať žĺtky a 250g práškového cukru a po troške prilievame rum. Potom vmiešame múku, ktorú sme si predtým v miske zmiešali s práškom do pečiva. Z bielkov si spravíme sneh a jemne /iba metličkou/ ho zapracujeme do ostatku cesta. Vymiešame a vylejeme na plech, ktorý sme si pokryli papierom na pečenie - lepšie nižší plech s väčšou plochou /mne to totiž riadne vyrástlo a musela som niektoré rozkrajovať na polovicu/. Pečieme asi 35 minút na 200°C - odporúčam skontrolovať špajdlou, to je jediná istota.
- 2
Po dopečení necháme cesto dobre vychladnúť, aby sa nám dobre pracovalo. Po vychladnutí nakrájame na kvádriky, kocky.
- 3
V hrnci, ideálne plytšom s väčším polomerom si roztopíme heru /iba mierny plameň/, pridáme do toho práškový cukor, kakao a mlieko. V tejto poleve obaľujeme ježe – zo všetkých strán. /Počas obaľovania vypnite oheň, opäť si polevu môžete "pritopiť", keď sa vám bude zdať, že je príliš tuhá./ Po vytiahnutí z polevy ich obaľujeme na tácke v kokosovej múčke.
- 2
a @elekra viem si presne predstaviť aké veľké kusy jej z toho vyšli, pretože aj mne tak vyšlo pár a potom som si uvedomila, že by som to mohla aj prekrojiť ešte druhý raz :) a potom už super!
Inak ona máva cesto také tuhšie. Moje boli-recept z Varechy, také mäkkučké - zjedli ich pomerne rýchlo. A ja som špekulovala, že ako by vyzerali bezlepkové - a už to tu mám. Vyskúšam, a potom sa ozvem.