Koko-čoko-karamelové narodeninové rezy

Name: Koko-čoko-karamelové narodeninové rezy
Prep time: 90 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 30 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 200 g; cukor krupica, 200 g; vajcia, 5 ks; voda , 100 ml horúca; olej stolový, 100 ml; prášok do pečiva, 0,5 bal.; soľ, štipka; kokosová múčka, 250 g; mlieko, 150 ml; cukor práškový, 150 g; maslo, 150 g; kondenzované mlieko Salko, 1 bal. (den vopred uvarene); maslo, 250 g; mlieko, 300 ml; čokoláda na varenie 50% , 20 g; prášková šľahačka , 2 bal. bez cukru; stužovač šľahačky, 1,5 bal.; maslo n, a roztopenie čokolády; džem marhuľový

soncya, 11. júna 2012

Foto: soncya

Tento koláčik mi vznikol kombináciou viacerých overených receptov, nakoľko mal byť reprezentačný.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

30
porcií

90 minút
príprava

20 minút
na 175 °C

Suroviny

Cesto:
200 g	múka polohrubá
200 g	cukor krupica
5 ks	vajcia
100 ml horúca	voda
100 ml	olej stolový
0,5 bal.	prášok do pečiva
štipka	soľ
Krém kokosový:
250 g	kokosová múčka
150 ml	mlieko
150 g	cukor práškový
150 g	maslo
Krém karamelový:
1 bal. (den vopred uvarene)	kondenzované mlieko Salko
250 g	maslo
Čokoládová šľahačka:
300 ml	mlieko
20 g	čokoláda na varenie 50%
2 bal. bez cukru	prášková šľahačka
1,5 bal.	stužovač šľahačky
a roztopenie čokolády	maslo n
	džem marhuľový

Postup

1
Piškótu si pripravíme obvyklým spôsobom: žĺtky s cukrom, vymiešať do penista, potom horúca voda, potom olej, potom pridáme múku s PDP a nakoniec zľahka primiešame sneh z 5 bielkov. Vylejeme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech. Pečieme pri 175°C asi 15 - 20 minút. Individuálne podľa svojej rúry. Upečený korpus potrieme za tepla marhuľovým džemom a necháme vychladnúť.
2
Kokosová plnka: Do misy si zabaríme kokosovú múčku a práškový cukor vriacim mliekom, aby nám vznikla hiustá kaša (mlieko prilievame postupne, kým treba). Do horúcej kokosovej kaše vmiešame pol masla a vymiešame.
3
Karamelová plnka: Deň vopred si dáme na 3 a pol hodiny variť SALKO. Hotový studený salkový karamel si zmiešame s maslom a vyšľaháme.
4
Čokoládová šľahačka: Deň vopred si pripravím čokoládové mlieko. Čokoládu s kúskom masla v mikrovlnke roztopím a pridám do horúceho mlieka. Za stáleho miešania rozmiešam, mlieko nemusí vrieť. Dám do chladničky riadne vychladnúť, najlepšie deň vopred. Na druhý deň v čokoládovom mlieku pripravím podľa návodu 2 práškové šľahačky zmiešané so stužovačmi a vyšľahám tuhú šľahačku.
5
Pristúpime k finálnej komletácii zákuska. Na korpus natriem kokosovú plnku, na ňu môžem aj hneď navrstviť karamelový krém. Teraz treba dať stuhnúť do chladničky a nakoniec navrstvím čokoládovú šľahačku. Upravím povrch stierkou (nemusí byť), a môžem dekorovať čokoládou. Krájame na menšie kocky. Prajem dobrú chuť, my sme sa oblizovali až za ušami!!!