Karfiolový paprikáš

Name: Karfiolový paprikáš
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: karfiol varený, 600 g; smotana, 4 dl; červená paprika sladká, 10 g; soľ; korenie čierne mleté; solamyl, štipka; olej, 2 dl; cibuľka, 100 g; muškátový oriešok; maslo; bujón zeleninový, 1 kocka

redakcia, 27. augusta 2009

Foto: Pravda: Ivan Majerský

Karfiol možno variť, dusiť, zapekať či opekať s vajcami ako mozoček, smažiť, podávať ako nákyp či puding. Tento recept pre vás pripravil šéfkuchár Ľubomír Zobraziť celý popisKarfiol možno variť, dusiť, zapekať či opekať s vajcami ako mozoček, smažiť, podávať ako nákyp či puding. Tento recept pre vás pripravil šéfkuchár Ľubomír Šmindák.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

20 minút
tepelná úprava

Suroviny

600 g	karfiol varený
4 dl	smotana
10 g	červená paprika sladká
	soľ
	korenie čierne mleté
štipka	solamyl
2 dl	olej
100 g	cibuľka
	muškátový oriešok
	maslo
1 kocka	bujón zeleninový

Postup

1
Predvarený karfiol pokrájame na väčšie kocky. Na oleji speníme cibuľku, pridáme nakrájaný karfiol, osolíme, okoreníme, pridáme sladkú papriku a podlejeme vývarom. Krátko povaríme, zo smotany a solamylu pripravíme jemnú hladkú zátrepku a podľa potreby postupne pridávame ku karfiolu.
2
Krátko povaríme, ochutíme muškátovým orechom a nakoniec zjemníme maslom.
3
Náš tip: Vhodnou prílohou sú varené zemiaky.