Karfiol so syrom a ančovičkami fotorecept

amelie - fotkaamelie, 17. mája 2012
Karfiol so syrom a ančovičkami (fotorecept)
Foto: amelie

Recept som čiastočne odkukala z francúzskej televíznej relácie o varení, niečo z ingrediencií mi určite ušlo, ale veľmi ma zaujala kombinácia karfiolu s Zobraziť celý popisRecept som čiastočne odkukala z francúzskej televíznej relácie o varení, niečo z ingrediencií mi určite ušlo, ale veľmi ma zaujala kombinácia karfiolu s ančovičkami. Keďže jedno aj druhé mám rada, vyskúšala som...

4
porcie

Suroviny

1 ks
10-15 ks, (alebo 2 veľké)
100 g
100 g
200 ml, alebo kyslá smotana
7-8 ks
1 ks

Postup

  1. 1

    Nachystáme si potrebné suroviny. Gruyere môžeme nahradiť ementálom a slané maslo obyčajným.

    Karfiol so syrom a ančovičkami (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Karfiol rozoberieme na väčšie ružičky, dobre umyjeme a vložíme do misy s vodou, šťavou z polovice citróna a kolieskami nakrájanými z druhej polovice.

    Karfiol so syrom a ančovičkami (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Medzitým dáme do väčšieho hrca variť vodu. Osolíme ju a keď zovrie, vložíme do nej ružičky karfiolu. Varíme približne 40 minút. Scedíme

    Karfiol so syrom a ančovičkami (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    a schladíme v osolenej vode s citrónom.

    Karfiol so syrom a ančovičkami (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Na dno zapekacej misy poukladáme plátky masla a trochu ho osolíme (ja som použila poloslané maslo). Pri pečení sa karfiol ochutí slanou parou zospodu.

    Karfiol so syrom a ančovičkami (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Na maslo poukladáme ružičky karfiolu, na ne nastrúhame syr a všetko zakryjeme smotanou. Pomedzi ružičky a navrch pokladieme ančovičky. Už nesolíme.

    Karfiol so syrom a ančovičkami (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Misu zakryjeme alobalom a dáme piecť do rúry na 40 minút pri teplote 180°C. Potom alobal odstránime, ku karfiolu pridáme paradajky (veľké nakrájame na osminky), prípadne aj trochu smotany a odkryté ešte dáme na 10 minút zapiecť.

    Karfiol so syrom a ančovičkami (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Na tanieri ozdobíme kolieskami čerstvej čili papriky, môžeme pridať aj surové paradajky. Podávame bez prílohy.

    Karfiol so syrom a ančovičkami (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu

karolka
Môže to byť parádne jedlo, ale variť karfiol 40 minút a potom ho ešte 40 minút zapekať, nie je to fučka? Mám rada karfiol na skus - al dente ...
amelie
Tiež som mala tieto obavy, ale vďaka citrónu ostal karfiol pevný a pritom nebol surový. Navyše som ho rozobrala na dosť veľké ružičky, takže sa nerozpadal.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha