Karamelové cupcakes fotorecept

ywett - fotkaywett, 10. marca 2013
Karamelové cupcakes (fotorecept)
Foto: ywett

tieto tortičky som spravila na našu rodinnú oslavu...tak ponúkam recept aj pre inšpiráciu blížiacej sa Veľkej noci ;-)

40 minút
príprava
20-25 minút
tepelná úprava

Suroviny

Cesto:
70 g
3
100 ml
100 ml
1/2
Plnka:
80 - 100 g
110 g
1/2 l
40 g (krémový prášok)
2 PL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    70g kryštálového cukru upálime na karamel, pridáme 100ml horúcej vody ( spraví sa z toho jedna lízatková hmota, ale miešaním a varením sa to zas rozpustí, nesmú zostať hrčky ) a necháme vychladnúť.

    Karamelové cupcakes (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Tri celé vajcia odvážime (aj so škrupinami), koľko budú vážiť, tak toľko treba odvážiť cukru a múky (vážili 164g).... (ja som dala menej cukru, stačí tých 80g)

    Karamelové cupcakes (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Žĺtky vyšlaháme s cukrom a vlejeme 100ml oleja a vychladnutý karamel.

    Karamelové cupcakes (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Preosiatu múku rozmiešanú s kypriacim práškom.

    Karamelové cupcakes (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    A opatrne vmiešame vyšľahaný sneh.

    Karamelové cupcakes (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Papierové košíčky vložíme do formy na muffiny-12ks a napĺňajte len do 2/3 pretože počas pečenia naberú objem. Dáme do vyhriatej rúry a upečieme (piekla som v plynovej rúre, tretí stupeň tých 20-25 minút)

    Karamelové cupcakes (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Spravíme plnku: 1/2 litra mlieka rozdelíme, zbytok dáme variť a do zvyšného mlieka dáme zlatý klas a 2 polievkové lyžice hladkej múky a uvaríme hustý krém, ktorý necháme dobre vychladnúť (občas premiešame) Maslo vymiešame s cukrom.

    Karamelové cupcakes (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Vychladnutý puding vmiešame do masla a nakoniec dobre vyšľaháme ( maslo a puding, musí byť rovnakej teploty, lebo sa krém zrazí)

    Karamelové cupcakes (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Po vybratí z rúry necháme cupcakes 2 min. v plechu, potom ich povyberáme a necháme vychladnúť.

    Karamelové cupcakes (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    A ľubovoľne ozdobíme.

    Karamelové cupcakes (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    ...

    Karamelové cupcakes (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    V reze.

    Karamelové cupcakes (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    Prajem dobrú chuť!

    Karamelové cupcakes (fotorecept) - obrázok 13

Diskusia k receptu

elixir
Vždy máš také krásne koláčiky, aj scenériu pre ne :) Je sa čo učiť od Teba veru :) Dala by som si hneď...
evusik
krásne ako vždy... a cesto vyzerá výborne, karamelové som ešte neskúšala :-)
havino
parádne, podľa surovín veľmi chutné, ukladám, ten karamel v ceste sa mi páči
medovnicek
Ivka hneď som vedela, že to bude recept od teba, tortičky sa mi veľmi páčia a veľmi obdivujem krásne fotografie
babav
Krásne sú a nepochybne aj veľmi chutné."Polka dot" košicky im pridávajú na krase;-)
ywett
všetkým veľmi pekne ďakujem za nahliadnutie a milé komentáre :-)....chcela som piecť tortu, na naše krásne výročie svadby, ale kedže ja na torty talent nemám a hlavne to zdobenie, tak som spravila tieto mini koláčiky ;-)....prajem Vám krásny nový týždeň! :-)
helanka
pekne a iste aj chutne ako vase ine kolaciky.
Poznamka:
tieto su ozaj cupcakes ale v bode 9. mate chybu: .....Po vybratí z rúry necháme muffiny 2 min....
nechcem sa hrat na spravnost, lenze v tych nazvoch je ozaj rozdiel.
janger
Ivka, tak toto tvoje cesto je strasne vsestranne. Ja sa chystam robit z neho roladu. Ale aj vo forme cupcakes a s takym chutnym kremom to musi byt vyborne :-). Nadherne upravene. A blahozelam k sviatku :-).
používateľ nemá avatar
hh
hh
Prosím prosím, ukazuje se vám množství mouky? Pátrám a pátrám, ale bezvýsledně... Bez ní by to asi nebylo ono :-D
janger
@hh , dovolujem si odpovedat za @ywett , lebo tu asi prave nie je. Precitaj si bod 2 (kolko vazia 3 cele vajcia, tolko treba dat muky) :-).
používateľ nemá avatar
hh
hh
Děkuju, to jsem asi přehlédla jak jsem hledala mouku a u toho číslo :-D
ywett
@helanka ako prvé, prosím nevykaj mi! :-)...tu si všetci tykáme...a ďakujem za upozornenie, idem to prepísať...u nás tieto koláčiky stále voláme muffiny a hlavne deti, preto som si nebola istá, či napíšem aj názov dobre...
@janger Janka, áno toto cesto je použiteľné, odskúšané a výborné ako roláda a aj bábovka...veľmi pekne ďakujem za prianie k nášmu sviatku a ďakujem, že si napísala odpoveď aj pre @hh :-)
iva63
Ywetka, znovu veľmi pekne prezentovaný recept...super! určite vyskúšam, karamelové som ešte ani ja neskúšala-:)
babidka
@ywett , velmi pekne a zaujimave .Obdivujem krasne fotky !! Ja nemam nadanie ani na zdobenie cupcakes :-) To cesto s karamelom sa mi velmi paci .@janger ma navnadila na takuto roladu - pouzijem to iste cesto aj krem , pre mna je to jednoduchsie ako zdobit kolaciky :-)
ethanel
Ahoj, no co ti poviem, sanka dolu, jazyk vyplazeny, monitor oslintany jednoducho mnaaam
ywett
@babidka aj roládu mám odskúšanú, určite budeš spokojná :-)....ja zase nemám talent na torty, tak na rodinné oslavy, pečiem radšej takéto minitortičky, alebo rolády :-)
paloma2103
ja som z tohoto karameloveho cesta robila koláč na plech poliaty čokoládovou polevou,a musim povedať že bol výborný,takže aj tie mafinky budu určite super :)
ywett
@paloma2103 , mám radosť, že recept mal úspech aj u Vás. Výborný nápad spraviť len s čokoládovou polevou, ďakujem, že si mi napísala a vitaj! :-)

Zaujímavé video z archívu TV Varecha