Kapustový koláč so škoricou a hrozienkami

Name: Kapustový koláč so škoricou a hrozienkami
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: maslo, 100 g; cukor práškový, 50 g; žĺtky, 3 ks; kôra z citróna; cukor vanilkový; múka hrubá, 450 g; soľ; mlieko, 250 ml; droždie, 25 g; cukor práškový, 1 PL; kapusta hlávková, 1 kg; maslo, 60 g; cukor práškový, 100 g; škorica mletá, 1 kl; hrozienka, 100 g; soľ

redakcia, 13. októbra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

100 g	maslo
50 g	cukor práškový
3 ks	žĺtky
	kôra z citróna
	cukor vanilkový
450 g	múka hrubá
	soľ
Kvások:
250 ml	mlieko
25 g	droždie
1 PL	cukor práškový
Kapustová plnka:
1 kg	kapusta hlávková
60 g	maslo
100 g	cukor práškový
1 kl	škorica mletá
100 g	hrozienka
	soľ

Postup

1
Maslo alebo tuk a cukor vymiešame na penu. Z vlažného mlieka, droždia a cukru pripravíme kvások, prilejeme ho k vymiešanému maslu, pridáme múku preosiatu so soľou a zamiesime. Vypracované cesto necháme na teplom mieste kysnúť. Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti.
2
Jednu časť na pomúčenej doske vyvaľkáme, preložíme na vymastený plech, potrieme kapustovou plnkou a zakryjeme druhou vyvaľkanou časťou cesta. Povrch popicháme vidličkou, potrieme vajcom a vo vyhriatej rúre upečieme. Upečený a vychladnutý koláč pokrájame a posypeme práškovým cukrom.
3
Kapustová plnka: očistenú kapustu postrúhame, dáme na roztopené maslo alebo tuk a udusíme domäkka. Potom ju trocha osolíme, pridáme cukor, škoricu a hrozienka, premiešame a necháme vychladnúť.