Kandizované čerešne jednodňové

eva53 - fotkaeva53, 29. júna 2012
Kandizované čerešne jednodňové
Foto: eva53

V našej rodine nejedávame čerešne, lebo nezrelé nie sú sladké a keď sú pekné červené a sladučké, už nie sú vegetariánske jedlo. Každý rok som ich presladzovala 10 dní ,tento rok som ale natrafila na zahraničnom blogu na recept,ktorý som trocha upravila, pridala som kyselinu citrónovú,lebo presladzované čerešne nemajú výraznú chuť. Zapáčil sa mi aj nízkou spotrebou cukru. Jednodňovými som ich nazvala,lebo sú hotové za jeden deň, ale nie je problém ich aj skonzumovať za jeden deň.

600 minút
príprava

Suroviny

5 kg zrelé
0,40 kg
1 PL
0,2 l

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    v prvom rade si odkôstkujem čerešne takýmto praktickým prababičkovským odkôstkovačom z prvej repibliky

    Kandizované čerešne jednodňové - obrázok 1
  2. 2

    neskôr si ušetrím prácu keď dám do nerezovej panvice sitko ,cez ktoré zachytávam šťavu z čerešní

    Kandizované čerešne jednodňové - obrázok 2
  3. 3

    vykôstkované čerešničky opláchnem pod tečúcou vodou , aj zvnútra aby som ich zbavila prípadných návštevníkov zo živočíšnej ríše,podľa uváženia podozrivo vyzerajúce rozpolím a opláchnem dôkladnejšie. Vyplatilo sa!

    Kandizované čerešne jednodňové - obrázok 3
  4. 4

    keď mám prichystané asi kilo čerešní,vlejem k zachytenej čerešňovej šťave 2 dcl vody,pridám 400 gr kryštálového cukru, 1 polievkovú lyžicu kyseliny citrónovej a privediem do varu

    Kandizované čerešne jednodňové - obrázok 4
  5. 5

    kyselina citrónová prášková v 100 g balení - moja obľúbená značka

    Kandizované čerešne jednodňové - obrázok 5
  6. 6

    do vriaceho cukrového roztoku pridám bezčervíkové čerešničky

    Kandizované čerešne jednodňové - obrázok 6
  7. 7

    a pod pokrievkou na slabom plameni za občasného miešania varím 45 minút

    Kandizované čerešne jednodňové - obrázok 7
  8. 8

    po uplynutí tejto doby ich nechám odkvapkať na site

    Kandizované čerešne jednodňové - obrázok 8
  9. 9

    a takmer vychladnuté poukladám na sušiaci rošt,pekne sa lepia na prsty

    Kandizované čerešne jednodňové - obrázok 9
  10. 10

    zvyšný cukrový roztok použijem na ďalšie kilo čerešní, ktoré som si odkôstkovala a zbavila nezvaných návštevníkov .Takisto ich varím na miernom ohni pod pokrievkou 45 minút a tento postup opakujem kým mi vystačia čerešne, t.j. ešte 4x

    Kandizované čerešne jednodňové - obrázok 10
  11. 11

    z 5 kg čerešní mi vyšlo 8 sušiacich roštov,dostali peknú červenú farbu.Sušila som ich asi 6 hodín, celková príprava bola zhruba 4 hodiny, najviac času zabralo odkôstkovávanie a odčervíkovanie.Na obrázku je iba časť roštov,zvyšok už bol uskladnený v bruškách alebo v sklenenej dóze.

    Kandizované čerešne jednodňové - obrázok 11
  12. 12

    do zimy určite nevydržia, prvé dva rošty zmizli hneď večer. Keď nás chytí mlstná,alebo uvaríme dobrý čajík,nájdu svoje uplatnenie.Zvyšok sirupu som dala do fľaše a vyšlo mi asi deco hustého čerešňového sirupu. Už ho manžel vypil, takže fotka sa nekoná.

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Veľmi sa mi páči Tvoja prvá veta.... Aj ja mám čerešne veľmi rada, ale nejedávam ich pre ich návštevníkov, ktorí ich považujú za svoje domovy. Presladené čerešne máš nádherné.
no teda, klobúk dolu, ja by som nemala na to "nervy":))ja "odčrevňujem" hneď pri odkôstkovaní, a tak idú do mrazáku. V zime, keď mám na nich čas a náladu, po troške ich spracúvam podľa potreby
Tak teraz si ma dostala- čerešne sme už spracovali a čo nie my, tak škorce, rovnako i višne. Ešte čakám na jednu mladú višničku, už sa jej zapalujú višničky do červena, skusim. Ďakujem za recept.