Kačacie prsia s lesným ovocím

Alexander Szépe
šéfkuchár Wellness hotela Patince, 26. marca 2010
Kačacie prsia s lesným ovocím
Foto: Pravda - Ľuboš Pilc
4
porcie

Suroviny

180 g
1 dl
1 ks
1 KL




Postup

  1. 1

    Okorenené a osolené kačacie prsia opečieme prudko z oboch strán na oleji na panvici a asi 15 minút dopekáme v grile či v rúre. Mäso musí zostať ružové a šťavnaté. Jablko zbavené jadrovníka nakrájame na 4 plátky, asi 10 minút opekáme na panvici vo výpeku z kačacích pŕs z každej strany a uchováme v teple.

  2. 2

    Medzitým zvaríme na panvici červené víno s tymianom a medom na polovičný objem, pridáme lesné ovocie a prehrejeme. Kačacie prsia nakrájame na plátky a podávame s jablkom plneným lesným ovocím. Podávame s karlovarskou knedľou.

  3. 3

    NÁŠ TIP: Karlovarskú knedľu si pripravíme z rožkov, múky, mlieka, žĺtkov a tuhého snehu z bielkov. Ochutíme štipkou muškátového kvetu. Z cesta vyformujeme bochník a zabalený v plátenej utierke ho uvaríme v osolenej vode.

Diskusia k receptu

marlen
to si urobím na veľkonočnú nedeľu. bez tej knedľe.:()
tinca
Fantázia, pridávam do KK, mňa mamina naučila vždy, keď sme piekli kačku, tak do vnútra dávala 1-2 ks neolúpané jablká,dá to fantastickú chuť. No a ešte to lesné ovocie mňam. Musím sa strániť takýchto jedál, ale raz za rok vyskúšam aspoň pre návštevu a je si zaslintám. A ešte tie jablká mali nezameniteľnú chuť,to bola ako príloha,také pyré.
hanina
Super vďaka, pridávam sa je to fakt fantázia!
boris
Nepodarilo sa. Gumené. Mal som maďarské vákuové balenie. Do bodky som splnil čo je v recepte. Syn bol spokojný, pretože ide o výbornú kombináciu chutí, ale mne to bolo tvfdé.
marlen
to si urobím na veľkonočnú nedeľu. bez tej knedľe.:()
tinca
Fantázia, pridávam do KK, mňa mamina naučila vždy, keď sme piekli kačku, tak do vnútra dávala 1-2 ks neolúpané jablká,dá to fantastickú chuť. No a ešte to lesné ovocie mňam. Musím sa strániť takýchto jedál, ale raz za rok vyskúšam aspoň pre návštevu a je si zaslintám. A ešte tie jablká mali nezameniteľnú chuť,to bola ako príloha,také pyré.
hanina
Super vďaka, pridávam sa je to fakt fantázia!
boris
Nepodarilo sa. Gumené. Mal som maďarské vákuové balenie. Do bodky som splnil čo je v recepte. Syn bol spokojný, pretože ide o výbornú kombináciu chutí, ale mne to bolo tvfdé.




SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia