Jemné záviny so štyrmi plnkami

Name: Jemné záviny so štyrmi plnkami
Prep time: 60 min
Cook time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 1 kg; cukor kryštálový, 150 g; tuk, maslo, 200 g; masť bravčová domáca, 1 PL; vajce čerstvé celé, 1 ks; žĺtky, 2 ks; droždie , 1 ks; soľ; mlieko vlažné, 400 ml; kôra citrónová; cukor vanilkový; plnka tvarohová; plnka maková; jablká strúhané; hrozno tmavé

luss44, 14. septembra 2013

Foto: luss44

Pri listovaní v kuchárskej knihe mojej mamy z r.1955 som naďabila na recept na záviny a keďže máme tento víkend u nás vinobranie, ku Zobraziť celý popisPri listovaní v kuchárskej knihe mojej mamy z r.1955 som naďabila na recept na záviny a keďže máme tento víkend u nás vinobranie, ku ktorému záviny a štrúdle neodmysliteľne patria, nastal dnes ten správny čas ho vyskúšať. Aby som vyhovela každému doma, urobila som 4 plnky, tvarohovú a makovú som oživila tmavým hroznom.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

60 minút
príprava

25 minút
na 180 °C

Suroviny

1 kg	múka polohrubá
150 g	cukor kryštálový
200 g	tuk, maslo
1 PL	masť bravčová domáca
1 ks	vajce čerstvé celé
2 ks	žĺtky
1 ks	droždie
	soľ
400 ml	mlieko vlažné
	kôra citrónová
	cukor vanilkový
Plnka:
	plnka tvarohová
	plnka maková
	jablká strúhané
	hrozno tmavé

Postup

1
Z uvedených surovín vypracujeme kysnuté cesto klasickým spôsobom a necháme nakysnúť. Cesto, s ktorým sa veľmi dobre pracuje, vôbec sa nelepí, rozdelíme na 4 časti, každú rozvaľkáme na tenko, potrieme rozpusteným maslom a natrieme plnkou. Ja som robila každý závin s inou náplňou - jeden s postrúhanými jablkami + škoricový cukor, vanilkový cukor, druhý závin jablkovo-makový, tretí mal len makovú plnku - mletý mak prelejem vriacim mliekom, pridám cukor, ml.škoricu a citrónovú kôru, no a tretí bol s tvarohovou plnkou, ktorú zahusťujem 1 PL Zlatým klasom aby nevytekala a túto plnku som posypala tmavým hroznom. Každú plnku som ešte pokvapkala maslom, záviny zatočila, dala na plech a nechala ešte podkysnúť. Nakoniec som ich potrela zasa maslom, popichala vidličkou a dala do horúcej trúby na 220 °C piecť, teplotu som cca po 10 min.stiahla na 180 °C a piekla asi 25 min.
2
A takto vyzerajú po upečení, tvarohový bol ako vždy mierne spľasnutý, ale to je na vine tvaroh.náplň.