Jahodové parfé fotorecept

Name: Jahodové parfé (fotorecept)
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: pyré jahodové, 300 g; vajcia, 150 g; cukor, 150 g; smotana na šľahanie 33 %, 500 g

Ádám Soós
šéfcukrár hotela DoubleTree by Hilton v Bratislave, 19. júna 2014

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

10 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g	pyré jahodové
150 g	vajcia
150 g	cukor
500 g	smotana na šľahanie 33 %

Postup

1

Vajce spolu s cukrom zohrejeme na 70 °C a šľaháme do vychladnutia.
2
Pridáme jahodové pyré a našľahanú smotanu.
3

Krémom naplníme silikónové formy a dáme zamraziť, kým krém úplne nestvrdne. Pred servírovaním môžeme ozdobiť čokoládou a čerstvým ovocím.
4
Vareškov slovník: Parfait (parfé) je dezert, predchodca moderných zmrzlín. Je to varený krém zo žĺtkov, bielkov, smotany a cukrového sirupu dochutený napríklad vanilkou či čokoládou, ktorý sa po vychladnutí zmrazuje.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

jujoska

jujoska 19. júna 2014 o 11:44

nieco tu nesedi, pochybujem, ze ta hmota, ktora sa pridava na druhom obrazku je jahodove pyre. Podla mna to patri k vyrobe cokoladoveho parfait. Zase jeden dokonaly recept od odbornikov

@zareaguj

Pekný komentár