Jablkový prsteňový kysnutý koláč fotorecept

pusta - fotkapusta, 16. marca 2015
Jablkový prsteňový kysnutý koláč (fotorecept)
Foto: pusta

Recept som našla na facebooku ešte v januári 2015, veľmi sa mi páčil, najmä nápad, a to dávať do formy na stojato za sebou Zobraziť celý popisRecept som našla na facebooku ešte v januári 2015, veľmi sa mi páčil, najmä nápad, a to dávať do formy na stojato za sebou vždy jedno koliesko jablka medzi dve kolieska kysnutého cesta potretého z oboch strán maslom a posypaného škoricou a cukrom až do zaplnenia a upiecť, veľmi kreatívne a veľmi chutné zároveň, pridávam recept.

30 minút
príprava
45-50 minút
na 180 °C

Suroviny

450-500 g
1/4 ČL
4 PL
30 g čerstvé
1 ČL
250-300 ml vlažné
90 g vlažné rozpustené
1 ks
Náplň:
3 ks stredne veľké kyslasté
100 g
3-4 ČL
Na potretie krúžkov z cesta:
60 g vlažné rozpustené
Na potretie povrchu:
1 ks
1 PL vlažné
Ostatné:
 o veľkosti 33x11 cm
podľa potreby na vystlanie formy
Na posypanie koláča:
podľa chuti
Na vykrajovanie koliesok:
o priemere 8cm

Postup

  1. 1

    Do misy som preosiala múku, pridala som soľ, práškový cukor, premiešala, do jamky v múke som rozdrobila droždie, posypala som kryštálovým cukrom, zaliala asi 100 ml vlažného mlieka, na teple som nechala vykysnúť kvások - asi 15 minút, ked kvások vykysol, pridala som jedno vajce,...

    Jablkový prsteňový kysnutý koláč (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    ...vlažné maslo a dôkladne som miesila rukami za postupného pridávania vlažného mlieka po troškách, kým sa nespojilo všetko v cesto, na povrchu ktorého sa začali tvoriť veľké bubliny a výsledkom bolo hladké pružné lesklé nelepivé polomäkké cesto, vytvarovala som z neho bochník, ktorý som prikryla čistou utierkou a nechala som ho na teple vykysnúť do dvojnásobného objemu - asi 1 hodinu.

    Jablkový prsteňový kysnutý koláč (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Kým cesto kyslo, jablká som odstopkovala, umyla, osušila, stred som vykrojila, nemám taký vykrajovač, tak som si pomohla formičkou na pečenie trubičiek na šamrolle, poslúžila veľmi dobre, svojim priemerom bola akurát, jablká s vykrojeným stredom som pokrájala priečne na plátky o hrúbke asi 0,5 cm, vznikol tvar prsteňa z jabĺk.

    Jablkový prsteňový kysnutý koláč (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    V miske som z práškového cukru a mletej škorica pripravila zmiešaním škoricový cukor, formu na biskupský chlebíček som vystlala pečiacim papierom.

    Jablkový prsteňový kysnutý koláč (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Vykysnuté cesto som dala na jemne pomúčenú dosku, len veľmi zľahka som ešte rukami raz prepracovala, rozvaľkala som ho do tvaru obdĺžnika o hrúbke asi 0,5 cm a zakaždým vždy silne pomúčeným skleným pohárom som povykrajovala kolieska, ak máte tak veľkú vykrajovačku, tak ešte lepšie, vyšlo mi ich spolu 16 kusov.

    Jablkový prsteňový kysnutý koláč (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Formu na biskupský chlebíček som postavila do zvislej polohy kolmo k podložke. začala som kolieskom cesta, ktoré som potrela štetcom z oboch strán rozpusteným vlažným maslom, môžete koliesko cesta do masla aj namočiť, ale to je zbytočné plytvanie maslom a cesto môže zbytočne maslom príliš nasiaknuť a nebude ľahučké a nadýchané potom, ale ťažké, na maslom potreté cesto som nasypala škoricový cukor a na to som položila som koliesko jablka, ktoré som jemne vtlačila do cesta,..

    Jablkový prsteňový kysnutý koláč (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    ...nasledovalo koliesko maslom natretého cesta, škoricovým cukrom netreba šetriť, netreba ho po celej ploche cesta dávať, vtlačením jablka sa primerane rozptýli po celej ploche,...

    Jablkový prsteňový kysnutý koláč (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    ...a znovu nasledovalo koliesko jablka, takto som pokračovala až do zaplnenia formy, pričom posledné v poradí má byť koliesko cesta,...

    Jablkový prsteňový kysnutý koláč (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    ...ked bola forma zaplnená, dala som ju do horizontálnej polohy, postrkala som na boky zvyšné kolieska jabĺk, poliala zvyšným maslom, posypala zvyšným škoricovým cukrom tak, aby sa dostal všade,...

    Jablkový prsteňový kysnutý koláč (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    ..povrch koláča som potrela vaječným žĺtkom, ktorý som rozšľahala s 1 PL vlažného mlieka, prikryla utierkou a nechala na teple podkysnúť ešte 30 minút.

    Jablkový prsteňový kysnutý koláč (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Koláč som piekla asi 45 - 50 minút pri teplote 180 stupňov na funkcii horný a dolný ohrev.

    Jablkový prsteňový kysnutý koláč (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Upečený koláč som vybrala z formy a nechala som ho chladnúť na mriežke, ked bol ešte vlažný, oddelila som niekoľko prsteňov jablkového koláča,...

    Jablkový prsteňový kysnutý koláč (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    ...podávala som ho s horúcim čajom na večeru, neposypala som ho cukrom, nemáme radi presladené, je nádherne voňavý po škorici a jablkách, je veľmi príjemnej sladko - kyslastej chuti jabĺk, sú v ňom dosť silné celé plátky jabĺk,je veľmi nadýchaný a ľahučký, len sa po ňom tak zaprášilo, moji chlapi si odšklbávali celé kusy tohoto koláča rovno z pečiaceho papiera. až tak im chutil :-))) Koláč je veľmi chutný a dekoratívny, iný ako sme naučení a zvyknutí, vrelo odporúčam vyskúšať a prajem vám k nemu Dobrú chuť :-)

    Jablkový prsteňový kysnutý koláč (fotorecept) - obrázok 13

Diskusia k receptu

zuzkacho
Dobré ránko,
ach pani Pustička neviem prečo ale keď objavím váš recept hneď mám chuť ho vyskúšať...a to ležím s chrípkou dnes už tretí deň aj s manželom...a priznám sa varenie ja veľmi nemusím ale vy mi tak veľmi pripomínate domov a všetky tie kolačíky a dobrotky ...ďakujem keď mi bude lepšie určite ho upečiem
pusta1
Milá, milá @zuzkacho , zo srdca prajem tebe a pánovi manželovi skoré a úplné uzdravenie :-)
mala som úžasne dobrú, milú a krásnu mamu, veľmi šikovnú a starostlivú, ktorá nás všetkých rozmaznávala svojimi neskutočnými dobrotami, rovnako drahú starú mamu a obe nám dávali svoju lásku, svoje srdce a čaro domova :-)
o to sa snažím zo všetkých síl pre mojich drahých, vedia si to veľmi vážiť a oceniť, to zase teší mňa a hreje pri srdci :-)
ja viem, že ty upečieš, prajem ti, aby sa vydaril tento koláč a chutil.
dakujem ti za krásne, milé a srdečné slová uznania, za pochvalu.
veľmi si ma potešila.
nech sa ti darííí vo všetkom!
motyka
Vyzerá to veľmi fajnovo a zvláštne. Celé kúsky jablk dobré cítiť pod zúbkami. A aj cesto vyzerá, že je chrúmkavúčke. Kde Ty na tie nápady chodíš? Šikulka. Niekedy vyskúšam pri inom pečení. KK*****.
denyany
Originálne! Tú vôňu si viem živo predstaviť a ozaj to lákavo vyzerá. Ukladám.
tassiedevil
tu je jablková sezona v plnom prúde tak to vyskúšam...pekný koláčik...:)*****
pusta1
@motyka , nápad vznikol tak, že milujeme jablká v kysnutom koláči a najmä celé plátky upečených jabĺk v ceste máme veľmi radi :-)
budem rada, ak niekedy vyskúšaš, určit nebudeš ľutovať :- )))
dakujem za krásnu pochvalu.
pusta1
@denany , máš pravdu, originálne a nádherne dráždivo voňavé, veľmi chutné :-)
dakujem za uloženie do kk a peknú pochvalu.
pusta1
@valeri , áno, veľmi originálne, a výborne chutí :-)
poteší ma, ak aj ty upečieš :-)))
dakujem za uznanie.
pusta1
@tatranka -Martuška milá, vysoko si cením tvoj názor :-)
teší ma, že sa ti recept zapáčil, ako aj samotný nápad :-)))
dakujem za milú pochvalu a za uloženie do kk.
pusta1
Milý@tassiedevil ,
tak u vás je práve teraz sezóna jabĺk v plnom prúde :-)))
budem veľmi rada, ak vyskúšaš aj ty :-)
ručím ti za to, že určite prídeš na svoje :-)
dakujem za uznanie a za 5*
olgal
Vyzerá skvelo určite ho cez víkend urobím....nádhera .
pusta1
@jozefj , veľmi si ma sklamal.
prosím ťa, načo vôbec komentuješ, ked sa nevieš rozhodnúť sám za seba?
beriem to od teba ako nepochopiteľnú neopodstatnenú provokáciu, zmenil si sa...
2x rela a pusta1
ywett
zaujimavý a inšpiratívny recept, páči sa mi *****
safran
už som ho jedla, neviem, či to bolo rovnaké cesto, do dierky jablka hostiteľka sypala mleté vlašské orechy so škoricovým cukrom - výborné! aj keď teda, riadna bomba :-)
pusta1
@olgal , budem rada, ak to teraz cez víkend upečieš :-)
nielen nádhera, aj úžasne chutné :-)
dakujem za krásnu pochvalu.
pusta1
@ywett , vážim si tvoj názor veľmi, som rad, že aj tebe sa recept páči a hodnotíš ho ako zaujímavý a inšpiratívny :-)
dakujem ti za uznanie a za 5*
pusta1
Milá@safran , tie orechy v takomto koláči musia byť priam luxusné :-)
ale no, tie kalórie, nerieš :-)))
nikto takúto dobrotu nekonzumuje na tony a už vôbec nie každý deň D som rada, že recept považuješ za výborný :-)
tvoja pochvala ma veľmi teší :-)
dakujem.
marika21
Inšpiratívne, zaujímavý recept. Ak bude sezóna jabľčok v záhrade určite vyskúšam. Zo všetkých jabľčok som urobila výživu. KK5*
pusta1
@finczi , som rada, že sa ti tento môj nápad páči :-)
dakujem za pochvalu.
pusta1
@marika21 , je to výborný recept, ak máš vo svoje záhrade jabĺčka, to je super :-)))
poteší ma, ak vyskúšaš :-)
dakujem za pochvalu, za uloženie do kk a za 5*
annan
Aj u nás jablkové koláče máme radi a rada vyskúšam aj tento.Už sa teším ,ako bude chutiť.
kucharka
Robila so uz viackrat, len ja davam hnedy cukor. Kolac je vyborny, dakujem.

Zaujímavé video z archívu TV Varecha