Jablkový koláč s liatym cestom fotorecept

Name: Jablkový koláč s liatym cestom (fotorecept)
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: porcií
Ingredients: múka špaldová celozrnná hladká , 300 g (hladká); cukor práškový, 100 g; kakao, 1 PL; maslo, 150 g; vajíčko, 1 ks; prášok kypriaci, 1 bal; jablká, 1,5 kg; cukor vanilkový, 3 PL; cukor trstinový, 3 PL; škorica, 2 ČL; múka špaldová celozrná hladká, 3 PL; kryštálový cukor, 6 PL; vajíčka, 4 ks; mlieko, 300 ml; rum, 3 PL; maslo, 80 g; cukor kryštálový, 1 hrnček (300 ml); smotana na šľahanie 30%, 250 ml; maslo; múka

monty469, 11. augusta 2016

Jablkový koláč s liatym cestom (fotorecept)

Foto: monty469

Ešte včera večer som upiekla tento koláčik, ale už som nemala síl, pridať ho sem. Dnes som ešte dorobila polevu a delím sa o Zobraziť celý popisEšte včera večer som upiekla tento koláčik, ale už som nemala síl, pridať ho sem. Dnes som ešte dorobila polevu a delím sa o tento recept s vami. Jablková sezóna už začala, tak skoršie jabĺčka využívam aj takto :-)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

55 minút
na 200-180 °C

Suroviny

Cesto:
300 g (hladká)	múka špaldová celozrnná hladká
100 g	cukor práškový
1 PL	kakao
150 g	maslo
1 ks	vajíčko
1 bal	prášok kypriaci
Jablková náplň:
1,5 kg	jablká
3 PL	cukor vanilkový
3 PL	cukor trstinový
2 ČL	škorica
Liate cesto:
3 PL	múka špaldová celozrná hladká
6 PL	kryštálový cukor
4 ks	vajíčka
300 ml	mlieko
3 PL	rum
Karamelová poleva:
80 g	maslo
1 hrnček (300 ml)	cukor kryštálový
250 ml	smotana na šľahanie 30%
Na vymazanie:
	maslo
Na vysypanie:
	múka
Ďalšie:

Postup

1
Z uvedených surovín dôkladne vymiesime cesto. Polhodinu ho necháme odpočívať v chlade.

2
Medzitým si pripravíme jablkovú náplň. Jablká ošúpeme, nastrúhame na slzičkovom strúhadle. Mierne z nich vytlačíme šťavu a ochutíme ich škoricou a cukrom.
Liate cesto: Teraz si pripravíme misu, do ktorej dáme suroviny na liate cesto. Metličkou ho dôkladne premiešame.

3
Cesto vyberieme z chladničky, vyvaľkáme hrubý plát, položíme ho do stredu plechu (vymazaného maslom a vysypaného múkou) a prstami ho roztlačíme po celej ploche. Okraje mierne vyvýšime. Dáme ho piecť na 200 °C asi 10 minút. Rozmer plechu 35 x 35 cm

4
Po 10 minútach cesto vyberieme z rúry a nanesieme na neho jablkovú vrstvu. Z jabĺčok ešte trochu vytlačíme šťavu, aby cesto nebolo mokré. Na vrstvu jabĺk vylejeme liate cesto a pečieme na 180 °C asi 45 minút do zlatohneda.

5
Karamelová poleva: Do hrnca dáme cukor a maslo. Za stáleho miešania varíme na miernom plameni, pokiaľ sa cukor nerozpustí a nechytí mierne hnedú farbu. Smotanu si medzitým ohrejeme a postupne ju vlievame k cukrovo-maslovej zmesi. POZOR bude to peniť, takže si stíšte plameň na minimum. Potom premiešame, a varíme bez miešania na miernom plameni asi 5 minút. Odstavíme, necháme 20 minút chladnúť a vylejeme ju na vychladnutý koláč, necháme stuhnúť. V mojom prípade som polevu varila na druhý deň, takže z koláča časť pochopiteľne chýba :-)

6
Po vychladnutí podávame. Poleva je ťahavejšia, nestuhne úplne. Treba krájať nožom namočeným v horúcej vode. Ja som poliala celý koláč, ale stačí urobiť menej polevy a koláč len pofŕkať :-)

Diskusia k receptu

Pridaj koment

chica114

chica114 11. augusta 2016 o 11:45

vyzerá chutne, hned by som si dala montík :-D jablkové koláčiky ja môžem, ked prídem k vám urcite ho okoštujem ak ešte bude :-) 5* a prajem este krásny dník

@zareaguj

Pekný komentár

haji

haji 11. augusta 2016 o 12:05

Tyjo, vypadá úžasně a musí chutnat ještě líp. Máš nádherná jablka, Monty! Oh! Fajnový receptík, moc se mi líbí. Vidím, že jedeš jako pila. To by mě zajímalo na co jezdíš?! Na gastrol?! haha Mávám!

@zareaguj

Pekný komentár

1x radost