Jablkové smažienky so škoricou

Name: Jablkové smažienky so škoricou
Prep time: 40 min
Cook time: 8 min
Total time: 48 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zemiaky, 300 g varené; múka polohrubá, 120 g; vajce; olej, 200 g; jablká, 2 ks Pink Lady; cukor škoricový, 50 g; maslo, 50 g; cukor hnedý, 50 g; škorica mletá, 5 g; mlieko, 300 ml; prášok krémový (Zlatý klas), 40 g; cukor krupicový, 80 g; maslo, 160 g

Peter Pikovský a Zuzana Štrbková
šéfkuchár a cukrárka z Grandhotela v Starom Smokovci, 29. septembra 2014

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

40 minút
príprava

8 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 g varené	zemiaky
120 g	múka polohrubá
	vajce
200 g	olej
2 ks Pink Lady	jablká
50 g	cukor škoricový
50 g	maslo
50 g	cukor hnedý
5 g	škorica mletá
300 ml	mlieko
40 g	prášok krémový (Zlatý klas)
80 g	cukor krupicový
160 g	maslo

Postup

1
Smažienky: Ošúpané jablká zbavíme jadierok, pokrájame na kocky a pokvapkáme citrónom. V panvici rozpustíme maslo, pridáme hnedý cukor a pokrájané jablká. Krátko restujeme, nakoniec pridáme mletú škoricu a necháme vychladnúť.
2
Zo zemiakov, múky a vajca pripravíme zemiakové cesto, z ktorého robíme pirohy, a tie plníme pripravenými jablkami. Pripravené pirohy vysmážame v oleji, usmažené ich usušíme na papieri a obalíme v škoricovom cukre.
3
Vanilkový krém: Z mlieka, Zlatého klasu a cukru uvaríme hustý puding. Za stáleho miešania necháme vychladnúť. Do chladného pudingu zašľaháme maslo.