Jablkové rezy so šľahačkou

Name: Jablkové rezy so šľahačkou
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 60 min
Yield: 24 porcií
Ingredients: múka polohrubá, 300 g; droždie sušené , 1 bal; cukor, 50 g; soľ, 1/2 čl; mlieko, 150 ml; maslo zmäknuté, 100 g (alebo margarín); jablká kyslejšie olúpané a nastrúhané, 500 g; maslo zmäknuté, 100 g; cukor, 100 g; Zlatý klas , 1 bal (40 g); vajcia, 2 ks; smotana na šľahanie, 250 ml

Dr.Oetker, potravinárska spoločnosť založená v roku 1891, 11. septembra 2015

Foto: droetker

Komerčný recept

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

24
porcií

35 minút
príprava

25 minút
na 160-180 °C

Suroviny

Na cesto:
300 g	múka polohrubá
1 bal	droždie sušené
50 g	cukor
1/2 čl	soľ
150 ml	mlieko
100 g (alebo margarín)	maslo zmäknuté
Na náplň:
500 g	jablká kyslejšie olúpané a nastrúhané
100 g	maslo zmäknuté
100 g	cukor
1 bal (40 g)	Zlatý klas
2 ks	vajcia
250 ml	smotana na šľahanie

Postup

1
Na prípravu cesta zmiešame v mise múku s droždím, cukrom a soľou. Pridáme mlieko a maslo alebo margarín. Vareškou ručne vypracujeme hladké cesto, ktoré sa nelepí na stenu nádoby. Poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste asi 45 minút kysnúť.
2
Cesto rozvaľkáme a položíme na plech vyložený papierom na pečenie (30 x 40 cm).
3
Na prípravu náplne olúpeme jablká, vykrojíme jadrovníky a nastrúhame na hrubšom strúhadle.
4
V mise vyšľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni maslo s cukrom do peny. Pridáme pudingový prášok a žĺtky. Z bielkov ušľaháme tuhý sneh. Smotanu ušľaháme elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni dotuha. Šľahačku a sneh zľahka vmiešame do zmesi.
5
Nastrúhané jablká rozložíme na cesto a potrieme náplňou. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Elektrická rúra: 180 ºC Teplovzdušná rúra: 160 °C Plynová rúra: stupeň 3 Doba pečenia: asi 25 minút
6
Ešte teplý múčnik pocukrujeme. Vychladnutý krájame na rezy.