Huspenina z kuracích drobkov

Ján Petrovka
šéfkuchár hotela Armales v Stakčíne, 21. júla 2011

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

500 g	kuracie drobky
1 ks	sliepka
200 g	kuracia pečeň
	soľ
	korenie čierne mleté
	voda

Postup

1
Zo sliepky, kuracích pečienok a drobkov uvaríme silný vývar, ktorý okoreníme soľou a mletým čiernym korením.
2
Mäso zo sliepky, pečienky a drobky vložíme do misy a zalejeme vývarom. Vývar musí byť naozaj silný.
3
Po vychladnutí dáme stuhnúť do chladničky.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

zdezda

zdezda 21. júla 2011 o 13:49

mňaaaam:-)

@zareaguj

Pekný komentár

jamarlen

jamarlen 21. júla 2011 o 17:46

ja dávam po uvarení vývar najprv do chladničky, odoberiem z povrchu ztuhnutý tuk, až potom, mierne zohriaty ,vývar plním do ozdobných misiek. niekedy dám mäso najprv do rúry predpiect(napríkad morčacie krky a krídla, ktoré obsahujú veľa kolagénu - väziva a je z nich veľmi dobrý vývar, ale aj korábky z kačky, ktoré keď dám potom povariť k ostatnému mäsu, dajú vývaru veľmi dobrú chuť.) takýto silný vývar potom aj mrazím a používam do ostatných jedál na zlepšenie chuti.

@zareaguj

Pekný komentár