Hruškoláda fotorecept

Postup

1. 1

   Tu sú všetky potrebné suroviny na koláč.

   
2. 2

   Najprv som roztopila nad parou čokoládu s kokosovým olejom, aby vychladla a nespravila mi z vajec praženicu :-)

   
3. 3

   Potom som okrúhlu formu s priemerom 25 cm vymazala kokosovým olejom a vysypala kokosovou múkou. Kľudne stačí papier na pečenie alebo maslo a múka či kakao.

   
4. 4

   Hrušky som ošúpala, prepolila a zbavila jadierok.

   
5. 5

   A začala s cestom... Žĺtky som oddelila od bielkov a najprv si vyšľahala tuhý sneh. K žĺtkom som pridala cukor a mixérom šľahala do peny, potom som už len varechou primiešala roztopenú čokoládu, mleté mandle, kakao a kypriaci prášok a nakoniec jemne primiešala sneh. Cesto som vyliala do pripravenej formy a navrch naukladala hrušky nakrájané na tenké plátky.

   
6. 6

   Cesto som dala do rúry vyhriatej na 170 stupňov a piekla som presne 37 minút. Skontrolujeme špáradlom, či sa lepí.

   
7. 7

   Ja som si vyrobila aj domáci karamel. Klasický je z cukru, vody a smotany, no keďže ja momentálne nemôžem nič z kravského mlieka, našla som si recept tu na Vareche. V hrnci som rozpustila 50 g kryštálového cukru s 1/2 balenia vanilkového cukru, do zlatistého karamelu som naliala 150 ml mandľového mlieka, a keď sa karamel rozpustil, priliala som 1/2 balenia karamelového pudingu rozmiešaného v 50 ml mlieka a uvarila kašu, odstavila zo sporáka a do horúcej som primiešala 70 g rastlinného tuku (niečo ako Hera). A nechala vychladnúť. Poliala som tým koláč.