Hrnčekové žemľové knedle fotorecept

Postup

1. 1

   1 hrnček = obsah 250 ml Včerajšie žemle som nakrájala na kocky.

   
2. 2

   V mlieku som rozšľahala vaječný žĺtok a soľ.

   
3. 3

   Túto zmes som naliala do misy a pridala som polohrubú múku.

   
4. 4

   Premiešala som múku s mliekom, pridala som kocky žemle a znovu som celé opatrne premiešala, aby sa žemľové kocky nepolámali a nerozpadli.

   
5. 5

   Pridala som tuhý sneh z bielka a jemne vmiešala do pripravenej masy.

   
6. 6

   Túto hmotu som naplnila do porcelánových pohárov do 3/4-tín, nie viac, lebo značne zväčšia svoj objem varením. Položila som naplnené poháre do horúcej vody v širšom hrnci a prikryté pokrievkou som varila hrnčekové knedle v pare 30 minút.

   
7. 7

   Uvarené knedle som vybrala, ešte za horúca tupým nožom s oblým okrajom som prešla po vnútornom okraji pohár a uvoľnila uvarenú knedľu.

   
8. 8

   Obrátila som poháre hore dnom, zľahka som pobúchala na obrátené dno pohára a knedľa ľahko vypadla. Nechala som ju asi 10 minút odpočinú...

   
9. 9

   ...a pokrájala som ju na plátky. Niektorí krájajú pomocou nite, ja to robím ostrým nožom.