Hríbovo-tekvicové rizoto

Name: Hríbovo-tekvicové rizoto
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Total time: 105 min
Yield: 2-3 porcie
Ingredients: ryža na rizoto, 250 g; tekvica Hokaido, 1 ks malá; hríby, 50 g alebo iné huby; cibuľa, 1/2 ks malá - nasekaná nadrobno; bujón, 1 ks alebo vývar(zeleninový); parmezán, 50 g; smotana na šlahanie 30 %, 5 PL; víno biele domáce, 2 dl; soľ; korenie čierne mleté

fecalleg, 31. augusta 2013

Foto: fecalleg

Perfektne, rýchle a veľmi chutne rizoto z hrnca. Recept mám od kolegu z Talianska.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

2-3
porcie

60 minút
príprava

45 minút
tepelná úprava

Suroviny

250 g	ryža na rizoto
1 ks malá	tekvica Hokaido
50 g alebo iné huby	hríby
1/2 ks malá - nasekaná nadrobno	cibuľa
1 ks alebo vývar(zeleninový)	bujón
50 g	parmezán
5 PL	smotana na šlahanie 30 %
2 dl	víno biele domáce
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1
Vo väčšom hrnci si na oleji osmažíme cibuľku do zlatova. Pridáme tekvicu nakrájanú na kocky a hríby nakrájané na pásiky. Podusíme asi 5-10 minút. Pridáme víno a necháme vyvariť alkohol, asi 5 minút.
2
Potom pridáme umytú ryžu, zalejeme vodou aby voda presahovala ryžu zhruba o jeden-dva centimetere. Varíme desať minút pod pokrievkou. Po desiatich minútach pridáme bujón a varime ešte ďalších 30 minút za stáleho miešania, pokiaľ nie je ryža rozvarená, hotová.
3
Keď už máme risotto takto uvarené, pridáme nastrúhaný parmezán, smotanu a ešte povaríme za stáleho miešania 5 minút. Teraz už je rizoto hotové. Na koniec posypeme s parmezánom podľa chuti.