Hovädzí močing na mrkve a sangrii fotorecept

Postup

1. 1

   Z mäsa odstránime najhrubšie biele časti a pokrájame ho priečne proti vláknu na kusy hrubé asi 1cm.

   
2. 2

   Do hrnca nalejeme trochu oleja a na prudkom plameni opečieme krátko postupne mäso, nedávame ho naraz, aby sa nedusilo, ale opekalo. Medzitým si pripravíme zeleninu.

   
3. 3

   Do hrnca k mäsu pridáme baranie rohy pokrájané na kolieska a väčšie klátiky mladej mrkvy.

   
4. 4

   Krátko podusíme, premiešame s mäsom, pridáme pokrájanú dužinu z dvoch - troch paradajok a zasypeme nahrubo pokrájanou cibuľou.

   
5. 5

   Zalejeme sangriou.

   
6. 6

   Zakryjeme pokrievkou a dusíme tak, aby z hrnca mohla unikať para - ja nechávam pod pokrievkou varechu.

   
7. 7

   Nesolíme, kým mäso nie je mäkké, občas premiešame, v prípade potreby dolejeme sangriu. K zmäknutému mäsu pridáme väčšie kusy dužiny z niekoľkých paradajok - podľa chuti, zosilníme plameň a varíme odkryté, kým sa neodparí tekutina natoľko, že nezakrýva mäso, Nakoniec dochutíme pretlačeným cesnakom, prípadne dosolíme.

   
8. 8

   Podávame s ľubovoľnou prílohou, ja som dala k mäsu tarhoňu.