Gnocchi taliansko-slovenského priateľstva

Postup

1. 1

   Uvařím brambory ve slupce, oloupu a ještě teplé nastrouhám, přidám mouku a sůl a vypracuji hladké těsto. Zkušenosti mi řekly, že je dobré vypracovat těsto rychle a nepřepracovat ho, aby nebylo gumové.
2. 2

   Z těsta vyválím válečky asi jeden cm silné, nakrájím malé kousky prstem dotvořím do tvaru klasického noku. Vidličkou každý kousek zrýhuji nebo nožem na máslo udělám příčnou rýhu, to podle mé momentální kreativní nálady.
3. 3

   Noky vložím do osolené vařící vody a vařím několik minut. Občas vařečkou promíchám. Když noky vyplavou na povrch, ještě chviličku vařím. Nejjistější je jeden noček ochutnat a podle toho rozhodnout, kdy je nejlepší doba ke zcezení.
4. 4

   Dobu, kdy se noky vaří, využiji k přípravě slaniny. Nakrájím ji na malé kostičky a pomaličku vyškvařím.
5. 5

   Do mísy vsypu horké a dobře okapané noky, na ně nasypu rozdrobenou bryndzu a zaliji horkou slaninou. Promíchám a podle konzistence zaliji trochou mléka.
6. 6

   Podávám v míse, na stůl postavím mlýnek s bílým pepřem, stolovníci si sami nabírají, nejprve hodně opatrně, mají strach o linii i o přeplněná bříška… Pak si přidají další malou lžíci, pak ještě jednu a nakonec je mísa stejně vždycky prázdná, bříška jsou naopak plná a hlavy zcela otupělé.
7. 7

   V tomhle stavu se rozhodnu o receptík podělit s ostatními a zjistím, jak složité je dát dohromady smysluplnou větu… Vyplnit kolonku národní kuchyně je však věc nemožná i ve stavu střízlivém, nepřejedeném a bdělém… Itálie kontra Slovensko, italští kamarádi versus slovenští..., nakonec jsem díky specifické bryndze zvolila Slovensko, ale bylo to fakt moc těžké :-)