Gaštanové vínovicové taštičky s višňovou omáčkou

Ján Zlúky
šéfkuchár hotela Galileo na Donovaloch, 3. decembra 2010
Gaštanové vínovicové taštičky s višňovou omáčkou
Foto: Pravda - Ivan Majerský

Suroviny

800 g, varené v šupke
200-250 g
1 ks
15 g
200 g
0,02 l
80 g
200 g, vykôstkované
10 g
0,2 l
40 g




Postup

  1. 1

    Očistené uvarené zemiaky zomelieme, pridáme soľ, múku a vajce a vypracujeme cesto. Cesto rozvaľkáme na doske a vykrojíme kruhy s priemerom približne 6 – 7 cm a plníme gaštanovým pyré ochuteným brandy, preložíme a po okrajoch pevne pritlačíme vidličkou.

  2. 2

    Z cukru pripravíme svetlý karamel, pridáme maslo, celú škoricu, višne a Portito Matyšák. Vyredukujeme do zhustnutia.

  3. 3

    Servírujeme uvarené pirohy vo vode preliate horúcou višňovou omáčkou.

Diskusia k receptu





SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia