Figy so syrom, pekanovými orechmi a medom

Name: Figy so syrom, pekanovými orechmi a medom
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: figy čerstvé, 10 ks; víno červené, 400 ml; cukor hnedý, 100 g; škorica celá, kúsok; citrón, 1 ks; syr žervé, 100 g; orechy pekanové, 50 g; med lipový, 3 ČL

Marián Breznický
šéfkuchár Hotela sv. Ludmila v Skalici, 16. septembra 2014

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

15 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

10 ks	figy čerstvé
400 ml	víno červené
100 g	cukor hnedý
kúsok	škorica celá
1 ks	citrón
100 g	syr žervé
50 g	orechy pekanové
3 ČL	med lipový

Postup

1
Vrchné časti fíg zrežeme a odložíme si ich. Do hrnca dáme cukor, červené víno a škoricu. Rozvaríme a necháme variť 5 minút.
2
Potom pridáme figy a varíme ďalšie 3 – 4 minúty. Figy vyberieme a víno zredukujeme na polovicu. Vznikne hustý sirup, z ktorého vyberieme škoricu a rozmixujeme v ňom dve figy.
3
Syr rozmiešame s medom a citrónovou kôrou a naplníme ním ऀfigy, prikryjeme vrchnou časťou fíg. Na tanier dáme sirup z červeného vína, figy a posypeme nasucho opraženými orechmi.