Dvojplnkový maďarský tvarohový koláč

Name: Dvojplnkový maďarský tvarohový koláč
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: múka polohrubá, 350 g; maslo, 150 g; cukor krupica, 60 g; žĺtky, 2 ks; soľ, štipka; smotana kyslá; prášok do pečiva; šťava z citróna; tvaroh , 0,5 kg; cukor práškový, 100 g; žĺtky, 3 ks; hrozienka v rume; bielky, 5 ks; cukor práškový, trochu; lekvár pikantný

redakcia, 3. novembra 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

30 minút
príprava

45 minút
na 170-180 °C

Suroviny

350 g	múka polohrubá
150 g	maslo
60 g	cukor krupica
2 ks	žĺtky
štipka	soľ
	smotana kyslá
	prášok do pečiva
	šťava z citróna
Plnka č.1:
0,5 kg	tvaroh
100 g	cukor práškový
3 ks	žĺtky
	hrozienka v rume
Plnka č.2:
5 ks	bielky
trochu	cukor práškový
	lekvár pikantný

Postup

1
Najskôr si namočíme hrozienka do rumu. Zo všetkých uvedených prísad na cesto vypracujeme bochník cesta, ktorý (ak sa nám príliš lepí) poprášime ešte múkou a dáme ho na 30 minút odstáť. Medzitým si rúru zohrejeme na asi 170–180 stupňov Celzia. Pripravíme papier na pečenie, vyšľaháme tuhý sneh z bielkov, do ktorého po vyšľahaní jemne zamiešame práškový cukor a zamiešame si tvarohovú plnku z uvedených prísad.
2
Do tvarohovej plnky jemne primiešame 2 PL snehu, zvyšný si odložíme na chladné miesto. Na papier na pečenie dáme bochník cesta, ktorý valčekom vyvaľkáme. Papier s cestom prenesieme na plech a dáme do rúry na približne 10 – 15 minút.
3
Keď cesto začína ružovieť, vyberieme ho z rúry a navrstvíme naň plnku z tvarohu a opäť dáme piecť. Koláč vytiahneme až tesne pred dopečením a na tvarohovú plnku natrieme lekvár a spravíme mriežky zo snehu.