Dorayaki s plnkou z červenej fazule (Anko)

sandriw, 26. septembra 2014

Dorayaki s plnkou z červenej fazule (Anko)

Milujem ázijskú kuchyňu, no najviac ma fascinuje japonská, a práve z tej kategórie je aj tento recept. Navyše je to sladký recept ;) Viac na: Zobraziť celý popisMilujem ázijskú kuchyňu, no najviac ma fascinuje japonská, a práve z tej kategórie je aj tento recept. Navyše je to sladký recept ;) Viac na: www.facebook.com/whiskitmixit

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

Suroviny

Lievance:
2 ks	vajce
100 g	múka hladká
1/2 ČL	prášok do pečiva (PDP)
50 g	cukor kryštálový
1 PL	med
2 ČL	voda
Anko:
200 g	fazuľa azuki
180 g	cukor
700 ml	voda
štipka	soľ

Postup

1
Anko: Aby sme fazuľu zbavili prípadnej horkosti, zalejeme ju väčším množstvom vody, privedieme do varu a varíme 5 min. Vodu zlejeme a postup zopakujeme. Fazuľu scedíme a zalejeme 700 ml vody. Aby sa fazuľa varila rovnomerne, väčší kus alobalu poskladáme a položíme ho na fazuľu (môžeme aj zaťažiť). Privedieme do varu a varíme do zmäknutia (30 – 60 min). Keď je fazuľa mäkká, odstavíme je z ohňa a necháme 10 – 15 min dôjsť. Zlejeme väčšinu vody (necháme si ju bokom, ak by bola nakoniec fazuľová zmes príliš hustá) a opäť privedieme do varu. Pridáme cukor jednu tretinu cukru, premiešame a necháme 5 minúť redukovať vodu. Zopakujeme so zvyškom dvoch tretín cukru. Necháme vychladnúť.

2
Dorayaki: Vajcia vymiešame, pridáme cukor a dobre vymiešame. Pridáme med a premiešame. Múku zmiešame s PDP a presytkujeme do vajcovej zmesi. Vymiešame, pridáme vodu a zmiešame. Necháme 30 min odstáť v chladničke. Panvicu rozpálime, potrieme olejom a pečieme lievance z 2 PL cesta. Keď sa na povrchu objavia bublinky obrátime.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

katka78

katka78 26. septembra 2014 o 14:26

Paráda!

@zareaguj

Pekný komentár

jozka2

jozka2 27. septembra 2014 o 16:42

Musi to byt velmi dobre.Fazulove plnky su u nas menej zname,ale v azijskej velmi rozsirena.Davam si tam velmi dobru zmrzlinu prave z cervenej fazule.

@zareaguj

Pekný komentár

jamarlen

jamarlen 27. septembra 2014 o 20:46

v našej rodine sú fazuľové maškrty známe - pridávame príchute ako do gaštanového pyré, alebo oprežené oriešky a podávame so šľahačkou…
v recp. sa mi páči ako si ju s tým cukrom kandovala, určite trošku skaramelizovala.. vyskúšame tento postup, už sa teším na ďaľšiu návštevu bezlepkáčov.../samo, že bez doliek/...možno aj s lúpaným cícerom, je zdravší….

@zareaguj

Pekný komentár